Se afișează postările sortate după relevanță pentru interogarea mujdei de usturoi. Sortați după dată Afișați toate postările

3 martie 2018

Cartofi manastiresti de post

Retete De Post Reteta Cartofi Manastiresti

Ce mai gatim in timpul postului. Un fel de mancare gustos preparat in stil bisericesc si taranesc foarte usor de preparat si la noi acasa in bucatarie este urmatoarea reteta de cartofi manastiresti serviti cu mamaliga si mujdei de usturoi. Pentru 2 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente

Cartofi taranesti de post retete culinare,

-8 cartofi potriviti ca marime

-3 cepe mari

-½ lingurita sare grunjoasa

-100 ml ulei pentru prajit

-1 capatana de usturoi mare

-25 ml ulei pentru mujdei

-1 lingurita otet pentru mujdei

-½ lingurita de sare pentru mujdei

-50 ml apa pentru mujdei

-1 cana malai pentru mamaliga

-3 cani apa pentru mamaliga

-½ lingurita sare pentru mamaliga

Mod de preparare

-cartofii se spala bine sub jet de apa, se pun intr-o cratita cu apa si sare sa fiarba in coaja. Dupa ce au fiert se lasa putin sa se raceasca iar cand nu mai frig asa tare se curata de coaja si se taie cuburi.

-usturoiul se curata si se zdrobeste, apoi se freaca la inceput cu sare apoi si cu ulei pana cand se obtine deliciosul mujdei de usturoi. Se picura putin otet si se diluiaza cu apa pana la consistenta dorita.

-pentru mamaliga se pune apa cu sare la fiert iar cand apa clocoteste se pune malaiul in ploaie sa nu faca cocoloase. Se amesteca bine, se acopera cu capac si se lasa timp de 15-20 minute sa fiarba la foc mediu. La final se descopera si se amesteca bine, apoi se rastoarna pe o farfurie intinsa.

-ceapa se curata, se spala si se taie dupa preferinta marunt sau julien. Intr-o tigaie se incinge putin ulei si se pune ceapa sa se caleasca usor, se adauga putina sare iar dupa 2-3 minute cand ceapa incepe sa devina sticloasa se pun cartofii taiati cuburi si se amesteca periodic pana cand cartofii prind culoare si incep sa se rumeneasca.

-se scot cartofii cand sunt gata cu o paleta impreuna cu ceapa caramelizata si se servesc imediat cat sunt calzi, se pot manca cu mujdei de usturoi si mamaliguta calda, sau castraveti murati la fel ca la manastire. Binenteles ca merg si cu paine de casa alaturi cu orice ne place.

Cartofi manastiresti de post, o reteta simpla romaneasca cu gust bun foarte potrivita pentru zilele din Postul Mare. O alta reteta si aici.

Pofta Buna!

Preparare cartofi manastiresti de post retete culinare,

Cartofi prajiti cu ceapa caramelizata retete culinare,

19 noiembrie 2016

Tartine cu fasole batuta

Retete De Post Tartine Cu Fasole Facaluita Si Sos De Ceapa Calita

O mancare romaneasca de post foarte gustoasa este reteta de fasole batuta sau fasole frecata (fasole facaluita), preparata cu usturoi si sos de ceapa calita cu bulion. Reteta este simpla si se prepara foarte usor, avem nevoie de 500g fasole uscata de preferinta fasole cu bobul mare (fasole alba), 1 ceapa galbena, 1 morcov, 1 ardei gras galben sau capia rosu, 1 felie de telina radacina, 7 catei de usturoi romanesc, 2 linguri de ulei, 1 lingurita de sare, 1 crenguta de cimbru.

ingrediente mancare de fasole retete preparare, legume, mancaruri cu legume,

Pentru prajeala de ceapa avem nevoie de 3 cepe galbene mari, 5 linguri ulei, ½ lingurita sare, 1 lingurita zahar, 1 lingura vin alb, 1-2 linguri pasta de tomate, 1 ceasca apa, putin piper si boia de ardei. Sare si condimente se pun dupa gust, iar pentru o aroma mai speciala eu am folosit ceapa rosie, ceapa alba si ceapa galbena.

ingrediente mancare de fasole retete preparare, legume, ceapa, bulion, mancaruri cu legume,

Cum se face fasolea batuta. In primul rand pregatim fasolea care trebuie lasata la inmuiat cu o zi inainte de preparare. Cum procedam, spalam fasolea si o fierbem timp de 5 minute in apa suficienta deoarece ea o sa se umfle, apoi o scurgem de apa si o lasam in apa proaspata pana a doua zi. A doua zi o scurgem iar de apa si o fierbem din nou in apa proaspata, apoi turnam apa rece peste ea si incercam sa o alegem de coji care se vor desprinde foarte usor doar printr-o simpla amestecare.

fasole oparita, retete cu fasole, preparare fasole uscata, retete culinare,

retete fasole uscata alba fiarta si curatata de coji, retete cu fasole, preparate din fasole uscata, retete culinare de post,

Cum se prepara fasolea batuta. Punem fasolea sa fiarba in apa cat s-o acopere, adaugam putin ulei, cimbru, ceapa, morcov, ardei si putina telina, toate legumele curatate si taiate normal ca pentru mancare. Fierbem fasolea acoperita cu capac pana cand este bine fiarta.

retete cu legume, preparate din legume, preparare mancare de fasole, retete culinare,

retete preparare mancare de fasole de post, bucataria romaneasca, gastronomie, mancare romaneasca,

retete preparare mancare de fasole uscata boabe alba, retete de mancare, mancaruri de post, retete culinare,

Cat timp fasolea fierbe facem prajeala de ceapa care o sa dea un gust minunat preparatului. Curatam si taiem ceapa julien, apoi o prajim intr-o tigaie cu ulei incins, adaugam sare si zahar si o stropim periodic cu apa pana cand este facuta.

retete ceapa taiata julien sau solzi, retete cu ceapa, preparate din ceapa, retete culinare,

retete sos la tigaie din ceapa calita cu pasta de tomate si suc de rosii, retete culinare de post, ceapa calita pentru gatit mancare,

La final adaugam bulion sau suc de rosii, boia, piper, vin si foarte putina apa cat sa lege sosul, gust si aspect de tocanita de ceapa.

retete ceapa calita cu bulion la tigaie pentru mancare, retete culinare de post, sosuri,

Curatam usturoiul si il zdrobim, apoi il frecam cu putina sare grunjoasa, picuram putin ulei si il frecam pana obtinem o pasta de usturoi.

retete pasta de usturoi, reteta mujdei de usturoi, dressing, sos de usturoi, retete cu usturoi, retete culinare,

Fasolea fiarta o scurgem de zeama, apoi o pasam bine. Se poate face si la blender dar mult mai buna este batuta manual. Picuram cate putina zeama in care a fiert fasolea pana la consistenta dorita, pana cand fasolea are consistenta unei creme (pasta de fasole), adaugam usturoiul frecat si potrivim gustul de sare.

retete preparare fasole facaluita, reteta fasole frecata, mancare de post, retete de post, retete culinare,

Zeama ramasa o servim separat sub forma de supa de fasole dreasa dupa gust cu putin suc de rosii, condimente si plante aromatice.

supe, retete de post, mancaruri de post, reteta supa fasole boabe, retete culinare, retete de mancare,

Dupa ce am terminat fasolea, prajim felii de paine (bagheta, paine de casa) pe care intindem un strat de fasole batuta, iar peste ea un strat de ceapa calita si servim tartinele imediat cat sunt calde. Restul de fasole ramasa o asezam in boluri iar deasupra ornam cu ceapa calita cu bulion, o pastram la rece fiind foarte gustoasa rece a doua zi. O putem servi cu gogosari si castraveti murati.

retete mancare de fasole de post, reteta fasole facaluita cu ceapa calita, mancaruri de post, fasole frecata, retete de post, aperitiv, retete culinare,

Tartine cu fasole facaluita, o reteta de tartine de casa delicioase, un preparat din bucataria traditionala romaneasca, un aperitiv si o reteta de post care nu trebuie sa lipseasca de pe mesele noastre mai ales in timpul postului alaturi de alte bunatati cum ar fi zacusca din legume coapte, salata de vinete si ardei copti. Daca vrei retete de mancare, retete de post si mancaruri de post atunci incearca aceasta reteta simpla.

Pofta Buna!

retete, fasole, aperitiv, tartine, mancare, fasole facaluita, fasole frecata, fasole batuta, retete culinare,

retete fasole batuta, reteta fasole facaluita, retete de post, mancaruri de post, retete culinare,

retete, fasole batuta, aperitive, gustari, mancare, retete de post, mancaruri de post, retete culinare, mancare de fasole,

retete, aperitive, fasole, tartine, gustari, mancare de post, fasole facaluita cu paine prajita, retete de post, mancaruri de post, retete culinare,

retete mancaruri de post, retete de post, fasole facaluita cu paine prajita si sos de ceapa calita cu bulion, fasole frecata, retete culinare, bucataria romaneasca,

16 octombrie 2015

Carne de porc la ceaun

Reteta Friptura Din Carne De Porc La Ceaun

O friptura deosebit de gustoasa se poate face foarte rapid si usor din carne de porc preparata la ceaun. Alaturi de friptura din carne de porc la ceaun se mai prepara obligatoriu o mamaliguta si un mujdei de usturoi, iar din camara se scot cativa gogosari si castraveti murati care vor merge de minune alaturi de carne prajita.

gogosari murati, gogosari in otet, castraveti murati, castraveti in otet, mamaliguta, mujdei de usturoi, muraturi, retete culinare, garnituri, retete de mancare,

Ca ingredient principal avem nevoie de carne de porc (carne grasa si slaba) si putina untura sau sunca de porc.

carne, carne de porc pentru friptura, ceafa de porc, sunca de porc, pulpa de porc, retete culinare, retete cu porc, preparate din porc, retete culinare cu carne de porc, preparate culinare din carne de porc,

Carnea si sunca se portioneaza, se taie bucati mai mari si se sareaza dupa gust. Se pune un ceaun pe foc si se prajeste intai sunca, se adauga o ceasca de apa peste sunca si se fierbe inabusit timp de 15 minute, pana cand apa se evapora si sunca se topeste si incepe sa lase untura. Daca nu avem sunca atunci topim 2-3 linguri de untura. Se adauga bucatile de carne, se mai adauga o ceasca de apa si se prajeste inabusit amestecand din cand in cand timp de 30 de minute, apoi se continua prajirea fara capac pana cand carnea este frumos rumenita.

fripturi, friptura, carne de porc la ceaun, carne de porc la ceaun, retete culinare, retete de mancare, retete cu porc, preparate din porc, mancaruri la ceaun, retete la ceaun, pomana porcului, retete de craciun, friptura de porc,

Carne de porc la ceaun, o friptura delicioasa care se prepara in special de Craciun, se serveste fierbinte cu mujdei de usturoi, mamaliguta si muraturi. Carne de porc prajita la ceaun, o mancare traditionala romaneasca, cu un gust bun care merge foarte bine in orice imprejurare alaturi de un pahar de vin bun.

Pofta Buna!

fripturi, friptura, carne de porc la ceaun, friptura din carne de porc la ceaun, retete culinare, retete de mancare, retete cu porc, preparate din porc, mancaruri la ceaun, retete la ceaun, pomana porcului, retete de craciun, friptura de porc,

25 noiembrie 2016

Cartofi in cuib cu sos de usturoi

Retete De Post Cartofi Copti In Coaja La Cuptor Cu Sos De Usturoi

retete cartofi copti la cuptor, retete de post, mancaruri de post, mancaruri cu legume, retete de mancare, retete, reteta, fel de mancare, sanatate, garnitura friptura,

O mancare sanatoasa pentru o cina reusita este reteta de post preparata din cartofi copti la cuptor in coaja si sos de usturoi sau orice alt dressing ne place. Reteta este foarte simpla, necesita doar putin mai mult timp pana cand cartofii sunt gata, in functie de marimea cartofilor coacerea dureaza 60-120 minute.

Cum procedam, alegem cartofi potriviti de mari si egali ca marime, ii spalam bine sub jet de apa, ii stergem de apa si ii infasuram pe fiecare cartof in parte in folie de aluminiu.

reteta cartofi copti la cuptor de post, retete culinare,

Asezam cartofii intr-o tava de cuptor si ii coacem timp de 90 minute la 250 grade sau pana cand acestia sunt facuti. Cat timp cartofii sunt la cuptor pregatim crema de usturoi, procedam ca la orice mujdei de usturoi clasic numai ca la final adaugam foarte putina apa. Cand cartofii sunt bine patrunsi, ii asezam in castronele, descoperim folia de aluminiu in partea de sus a cartofilor, crestam cu un cutit in forma de cruce cartofii deasupra si turnam sos de usturoi in fiecare crestatura.

retete de post, retete de mancare, mancaruri de post, garnituri, garnitura friptura de carne, mancaruri cu legume,

Cartofi copti la cuptor, o mancare simpla si gustoasa pentru masa de seara pe care o mananci in special in timpul postului. Eu ca dressing alaturi de crema de usturoi am servit si maioneza de post din telina. Cartofi copti in coaja, gustosi, sanatosi si usori, un fel de mancare ideala in timpul postului sau in afara lui pentru pranz sau cina servita ca si garnitura alaturi de o friptura din carne de pui sau porc.

Pofta Buna!

retete cartofi copti de post, reteta, retete, retete de mancare, garnitura, mancaruri de post, mancaruri cu legume,

retete cartofi la cuptor de post, mancaruri cu legume de post, retete culinare, retete de mancare,

14 iunie 2015

Peste la gratar

Retete De Peste La Gratar - Preparate Din Peste Si Legume La Gratar

Ingrediente:

peste proaspat sau congelat
sare si piper dupa gust
rosii, ciusca, usturoi si ceapa verde pentru garnitura
1 lamaie

Mod de preparare:

O reteta de peste gustoasa si sanatoasa este pestele fript la gratar. Pestele se curata, se spala bine si se sareaza cu putina sare atat in interior cat si la exterior, apoi se pastreaza la rece cateva ore sa-si ia gust.

macrou, peste macrou, peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, peste de ocean, peste cu carnea alba, peste gras,

Carnea de peste la gratar se poate servi simpla stropita cu zeama de lamaie, mujdei de usturoi, cu o garnitura formata din legume coapte, sau cu un delicios si gustos sos preparat din legume coapte. Eu am preparat un sos pentru gratar format din rosii coape, ciusca iute si usturoi care merge perfect la orice fel de carne la gratar.

legume, rosii, ceapa verde, ciusca iute, ardei iute, usturoi, catei de usturoi, retete cu legume, retete de legume, preparate din legume, legume coapte la gratar,

Se aleg cateva rosii foarte bine coapte, in functie de cantitatea de sos care vrem s-o facem, in cazul de fata 9 rosii mari sunt suficiente la 8 bucati de macrou. Pentru un gust deosebit se pun 2-3 ciusti iuti si 7 catei de usturoi, se mai pot adauga si 2-3 ardei capia dar de data asta am vrut sa fac sosul simplu. Pe langa peste se pot coace si cateva fire de ceapa verde care este foarte gustoasa pe gratar. Sosul din rosii coapte se poate prepara intr-o craticioara intinsa cu capac inaintea gratarului de peste, apoi pestele fript la gratar se ia de pe gratar si se baga fierbinte direct in sos, sau se poate servi separat odata cu pestele.

Se pregateste un gratar, un gartar la lemne sau carbuni da un gust deosebit preparatului din peste si legume. Se asaza pestii si rosiile pe gratarul bine incins, printre pesti se pune ciusca si ceapa verde. Usturoiul se curata, se spala si se zdrobeste intr-o craticioara. Rosiile si ciusca se intorc pe toate partile pana cand sunt bine coapte. Cand ciusca este rumenita se curata de coaja si de cotor si se amesteca in usturoi. Rosiile dupa ce s-au facut bine se curata de coaja si cu o furculita se paseaza pana la cotor. Rosiile coapte si pasate se adauga in craticioara cu usturoi si ciusca si se amesteca bine compozitia, apoi se adauga o ceasca de apa daca sosul este prea gros, sare si un pic de piper dupa gust si se pastreaza vasul langa gratar sa se mentina cald. Pestele se intoarce pe ambele parti pana cand este bine facut, apoi se serveste dupa gust fierbinte cu ceapa verde coapta, zeama de lamaie si sos de rosii coapte. Sa nu uitam de mamaliguta calda si ceva racoritor alaturi.

Peste la gratar, un preparat din peste delicios care n-ar trebui sa lipseasca din alimentatia zilnica. Peste la gratar cu sos de rosii coapte, o reteta de peste delicioasa la un gratar in familie, simplu, usor de preparat si foarte sanatos.

POFTA BUNA!

1 iulie 2016

Retete de peste si Preparate din peste

Pregatirea Pestelui Pentru Gatit – Cum Taiem Pestele Si Cum Il Pregatim

peste, meste mare cu carne alba, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, mancaruri cu peste,

novac, peste novac, peste mare cu carnea alba, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Un peste mare este intotdeauna un deliciu culinar, este un peste mai gras si mai gustos, are oasele mai mari si pot fi alese mult mai usor de catre pretentiosi.

Iubitorii de carne de peste pot prepara o multime de feluri de mancare din peste: bors, supa, supa crema, racitura, saramura, plachie, prajit la tigaie, chiftele, la gratar, la cuptor, la aburi, cu paste, fiert, uscat, afumat, marinat, salate, etc.

Dar cum portionam pestele corect si cum il pregatim pentru diverse preparate din peste. In primul rand cred ca fiecare dintre noi stie ca pestele trebuie sa fie foarte proaspat atunci cand il procuram, trebuie curatat imediat si pus la rece.

Cum procedam, curatam pestele in primul rand de solzi, apoi de intestine si de branhii. Il spalam bine sub jet de apa, il presaram cu putina sare mare grunjoasa atat in interior (si in urechi) cat si la exterior si il pastram la rece fara grija ca se va strica.

ciorba de peste, peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Bors de peste. Pentru bors folosim de la un peste mare: capul, coada si burta care este foarte gustoasa (partea cu aripioara care atarna). Capul se poate pune intreg sau se portioneaza fiind mult mai gustos.

Cum pregatim carnea de peste pentru ciorba. Taiem capul pestelui lasand si doua degete de gat, nu-l taiem imediat de langa urechi. Taiem coada si partea care atarna de la burta cu cele doua aripioare. Taiem aripioarele (inotatoarele) atat de la burta cat si de la cap nefiind estetice. Portionam capul in 6 bucati in felul urmator: partea de gat o taiem pana aproape de urechi si apoi o taiem in doua. Cele doua aripioare le taiem cu tot cu carnea din jur pana aproape de gura. Capul ramas il taiem in doua lasand creierul intr-o bucata.

peste portionat, cap de peste, coada de peste, burta de peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Cum facem borsul de peste. Taiem marunt 1 ceapa, 1 ardei, 1 morcov, 1 rosie si le punem sa fiarba in 500ml apa cu putina sare. Separat punem 2l de bors sa fiarba. Cand legumele sunt fierte adaugam borsul fiert si cand incepe sa fiarba punem bucatile de peste si 1 lingura de orez. Continuam fierberea maxim 10-15 minute ca pestele sa nu se farame. Apoi oprim focul, potrivim gustul de sare, adaugam 2 oua batute bine si leustean verde tocat marunt. Servim ciorba de peste calda cu un ardei iute alaturi. La borsul de peste daca avem sa punem mai multe feluri de peste la fiert el va fi mult mai gustos, dar capetele de crap si somn nu trebuie sa lipseasca de la un bors perfect. .

ciorba de peste preparare, retete de peste, preparate din peste, mancaruri cu peste, retete culinare,

cotlete de peste la tigaie, mancaruri cu peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Peste la gratar si prajit. Pentru preparate din peste la gratar sau prajit la tigaie alegem de la un peste mare corpul pestelui pe care il taiem sub forma de cotlete de peste late de 2 cm. Cum procedam, punem pestele pe un fund de bucatarie si cu un cutit bine ascutit il taiem felii (rondele) de la un capat la altul, apoi le presaram cu putina sare si alte condimente dupa gust (piper, cimbru, boia, etc) si le frigem la gratar sau daca le prajim la tigaie le trecem inainte prin malai sau faina. Bucatile de cotlet de peste le servim calde cu mujdei de usturoi si o mamaliguta aburinda. Dar la fel de bine pestele il putem face si intreg neportionat.

peste, cotlet de peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, mancaruri cu peste, pregatirea pestelui pentru gatit,

peste, peste cu legume la gratar, retete de peste, preparate din peste, mancaruri cu peste, retete culinare,

Saramura de peste. Pentru a prepara o saramura gustoasa neaparat vom folosi un peste gras cum ar fi: scrumbia, somnul, crapul, fitofagul. Pestele se poate pune intreg pe gratar despicandu-l pe spate. Cand il punem pe gratar il tamponam cu un servetel sa nu fie umed si-l ungem cu putin ulei‚ altfel se va lipi si va avea un aspect neplacut. Saramura de crap, de somn sau scrumbie la gratar sunt cele mai renumite.

Cum facem saramura de peste. Simplu si usor o saramura de peste se prepara astfel: pestele se curata, se spala, se condimenteaza cu sare si piper, se unge cu putin ulei si se frige la gratar pe ambele parti pana cand este gata. Se coc pe gratar 2 ardei kapia, 4 rosii, 1 ardei iute, apoi se curata de coaja si se zdrobesc rosiile iar ardeii se taie fasii. In sosul obtinut se adauga 1 pahar de apa, cativa catei de usturoi zdrobiti, sare dupa gust si pestele la gratar. Se tine vasul cu saramura pe foc inca putin pana cand toate ingredientele dau aroma preparatului. Se serveste calda cu o mamaliguta fierbinte si un ardei iute.

retete peste cu legume la cuptor, chefal, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Peste la cuptor. La cuptor putem prepara pestele intreg asezat pe un pat de legume, umplut cu legume, in crusta de sare, in sos de rosii sau simplu cu felii de lamaie infasurat in hartie de copt sau folie de aluminiu. Un peste bun pentru cuptor este crapul, chefalul, stiuca, etc.

O reteta simpla de peste la cuptor. Curatam pestele, il spalam, il ungem cu ulei si il condimentam peste tot cu sare si piper, apoi il umplem cu legume taiate rondele (ceapa, rosii, ardei, morcov, etc). Il asezam intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei, sub el bagam cateva rondele de morcovi ca sa nu avem surpriza ca pestele sa se lipeasca, il stropim cu putin vin alb, punem 2 catei de usturoi, cateva felii de lamaie si putin patrunjel verde tocat marunt deasupra, acoperim tava cu hartie de copt in primele 30 minute, apoi il intoarcem si il lasam descoperit inca 30 minute. Se serveste cald cu un vin alb alaturi.

retete salata de icre cu ceapa rosie, aperitive, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, peste, aperitiv, salate,

Salata de icre de peste. De la Crapul mai mare obligat vom folosi icrele dar icrele de stiuca le intrec cu mult, bobitele de icre de stiuca fiind mult mai mari si mai gustoase. Icrele se aleg usor din burta pestelui, se curata de camasa in care sunt invelite, se pun intr-un vas, se amesteca cu sare gunjoasa si apoi se depoziteaza in borcane.

Cum facem salata de icre. Intr-un bol inalt pentru blender punem icrele cu putina sare si le desfacem usor cu o lingura de apa. Turnam deasupra putin ulei si cu un mixer vertcal incepem sa mixam de jos pana cand icrele devin consistente, adaugand treptat ulei. Cand icrele au capatat consistenta dorita adaugam putina apa ca sa se albeasca si le acrim cu zeama de lamaie sau sare de lamaie. Mixam impreuna iar la sfarsit le amestecam cu ceapa tocata marunt. Salata de icre se serveste unsa pe feliute de paine prajite fiind foarte gustoase, nelipsite de la orice masa festiva.

peste, paste, mancaruri cu peste, retete de paste, retete de peste, preparate din peste, preparate din paste, retete culinare,

Mancaruri cu peste. Cel mai obisnuit si des peste folosit in pregatirea diferitelor preparate gustoase este Crapul, dar la fel de bine putem folosi: Somn, Fitofag, Novac, sau Caras mai mare care dupa parerea mea este cel mai dulce peste.

Din Crap putem prepara cu mult succes multe preparate cum ar fi: Bors de crap, Plachie de crap, Crap umplut la cuptor, Piftie de crap, Crap pe varza, Frigarui de crap.

Daca la borsul de peste nu trebuie sa lipseasca capul, coada sau partea cu grasime a burtii pestelui, la celelalte preparate vom folosi trunchiul pestelui pe care-l vom taia rondele. La reteta de crap umplut, la cel pe varza sau chiar la plachie nu trebuie sa lipseasca vinul pe care-l adaugam de obicei la sfarsit atunci cand pestele este aproape gata facut.

Un peste la fel de gustos dar cu oase foarte multe este si Platica care are o carne gustoasa, foarte dulce care inainte de preparare trebuie obligatoriu crestat oblic la 1 cm distanta pentru anihilarea oaselor. Platica se poate prepara ca orice peste, prajit sau in diverse preparate de peste.

La fel de cautat este si pestele slab cum ar fi: Salau si Stiuca, recomandat celor cu regim alimentar si nu numai. Din acestia se pot prepara iarasi o serie de feluri de mancare cum ar fi: Stiuca umpluta, Stiuca rasol, Chiftelute din stiuca sau din Salau, ori Salau pane. Trebuie sa nu uitam ca la aceste preparate sa dezosam pestele si abia apoi sa-l pregatim. Ficateii de Stiuca sunt un deliciu culinar cand ii prajim usor si-i servim cu lamaie si marar verde.

Cu peste mic cum ar fi sprot si hamsie, pe langa binecunoscuta reteta de hamsie pe scobitoare putem prepara si reteta delicioasa de peste pane simpla sau cu marar.