Carne de porc in sos curry

Retete Mancare Indiana Reteta Curry De Porc

O mancare gustoasa pe baza de carne de porc si un sos de curry delicios este urmatoarea reteta de curry de porc preparat la tigaie, o reteta Indiana cu arome specifice care se gateste foarte simplu si usor si la noi in bucatarie. Pentru 4-5 portii avem nevoie de: 

-1 kg carne de porc slaba (pulpa, muschi)

-4 cepe

-80g unt

-2 linguri ulei de masline

-300g iaurt natural

-250ml apa sau supa

-2 linguri pasta de ardei

-20g curry

-3 lingurite cu varf usturoi granulat

-1/2 lingurita sare grunjoasa

-1/4 lingurita piper macinat

Mod de preparare

Carnea se spala si se taie cuburi iar ceapa se toaca dupa preferinta marunt sau fideluta. Intr-o tigaie incapatoare se topeste untul amestecat cu putin ulei, se adauga toata cantitatea de sare apoi se pune ceapa la calit. 

Dupa 5 minute se presara usturoiul granulat si doua lingurite de curry, iar dupa ce se amesteca bine inca 5 minute pe foc se adauga carnea taiata cuburi mici sau mai mari. 

Carnea se perpeleste la tigaie doar cat sa i se inchida porii, dupa aproximativ 5 minute cand aceasta prinde putina culoare se opreste focul si se adauga celelalte ingrediente: iaurtul, pasta de ardei, curry si piper. 

Se amesteca bine si se lasa tigaia la loc racoros acoperita cu capac timp de 60 minute sa prinda carnea gust. Dupa acest timp se adauga apa sau supa de legume si se fierbe la foc moderat timp de 30 minute, i se potriveste gustul de sare si piper si se serveste imediat simpla sau cu o garnitura de orez. Alte retete indiene: branza paneer. 

Pofta Buna! 

Muschi de porc in bere

Retete Culinare Muschi De Porc La Cuptor Cu Bere

O friptura de porc la cuptor gustoasa foarte usor de preparat este reteta de muschi de porc in bere preparata la cuptor si servita pe un pat de legume sote trase in unt la tigaie. Reteta de mancare este foarte rapida fiind gata in maxim 30-40 minute, reprezentand un fel de mancare servit cu placere la orice ora din zi, apreciata de iubitorii mancarurilor cu carne si legume. 

Dar cum gatim carne de porc in bere, pentru 2 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 

-2-4 medalioane muschi de porc proaspat 

-300 ml bere blonda

-4 catei de usturoi

-5 linguri ulei de masline pentru carne 

-sare, piper si cimbru macinat pentru carne 

-400g legume congelate pentru garnitura
-2 linguri unt si ulei pentru legume sote 
-1 praf de sare pentru legume

Mod de preparare

Se amesteca 3 linguri ulei de masline cu 1 lingurita cimbru macinat, 3 catei de usturoi zdrobiti, 1 lingurita piper macinat si ½ lingurita sare grunjoasa. Cu acest amestec se unge bine carnea de porc, carne de porc (muschi, cotlet, ceafa) portionata inainte in felii groase de 4 cm se ung si se asaza intr-un vas termorezistent sau o tava de cuptor unsa cu 2 linguri de ulei si se lasa timp de 30 minute la temperatura camerei. Dupa acest timp se adauga berea, se acopera vasul cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 20 minute la 200 grade, apoi se descopera si se mai lasa pana cand carnea este frumos rumenita pe ambele parti. 

Se serveste friptura de porc asezata pe un pat de legume trase in unt, deasupra se pun 2-3 linguri de sos din tava care o sa dea un gust minunat legumelor. Cum se fac legume la tigaie sau legume sote, se incing 2 linguri de unt cu 3 linguri ulei de masline, se adauga un catel de usturoi taiat felii si legumele congelate (amestec mexican sau legume proaspete taiate betisoare), se amesteca usor si se tin la foc tare fara capac pana cand legumele sunt facute, se sareaza cand sunt gata si se servesc calde sub forma de garnitura. 

Pofta Buna! 

Pastrama la cuptor

Retete Fripturi Reteta Pastrama De Porc La Cuptor Cu Vin

Cum mai gatim pastrama ca sa fie deosebita la gust si foarte gustoasa asa cum ar trebui sa fie o reteta cu pastrama. In afara de metoda clasica de a prepara pastrama la gratar sau la tigaie, pastrama merge gatita foarte usor si la cuptor ca o minunata friptura de porc. Cum se face pastrama la cuptor cu sos de vin urmareste reteta mea.

Ingrediente

-1 kg pastrama de porc

-500 ml vin alb demisec

-2 linguri ulei de masline

-½ lingurita curry

-½ lingurita ghimbir macinat

-½ lingurita praf de ustruroi 

-1 ceapa mica 

Mod de preparare

Daca o sa folosim o pastrama de casa facuta traditional de noi atunci o sa fim siguri de calitatea preparatului, iar gustul o sa fie asa cum trebuie, placut sarata si condimentata. O reteta de pastrama de casa este aici. 

O sa alegem o bucata de pastrama mai grosuta de minim 2 cm grosime, o taiem dupa preferinta in bucati sau o lasam intreaga. Ungem o tava de cuptor cu putin ulei de masline, asezam carnea unsa si ea cu putin ulei, deasupra punem ceapa taiata fin, condimentam cu ghimbir, usturoi si curry, stropim cu vin si dam tava la cuptor la 200 grade pentru 30 minute. 

Dupa acest timp intoarcem bucatile de carne si mai dam la cuptor pentru inca 10 minute sa prinda o culoare frumoasa. Servim pastrami imediat cat este calda cu mamaliguta si mult sos din tava. Alte retete cu pastrama: pastrama la tigaie, pastrama la gratar. Pofta Buna! 

Carnati la gratar

Reteta Carnati De Casa Din Carne De Porc La Gratar

O reteta de mancare rapida foarte des intalnita atat acasa cat si servita la Fast Food sunt carnatii la gratar sau grill, serviti cu mustar, cartofi prajiti, oua ochiuri, muraturi sau cu orice alta garnitura ne place. Carnatii sunt cei mai simpli de preparat si nu lipsesc de la nici un gratar fie el si de pui, iar daca ai niste carnati de casa atunci gratarul este perfect. 

Cum facem carnati la gratar, cum procedam. Carnatii la temperatura camerei se portioneaza la dimensiunea dorita, se inteapa pe alocuri cu varful cutitului si se pun pe gratarul incins. Gratarul nu trebuie incins prea tare deoarece carnatii se vor arde la exterior iar mijlocul va ramane crud, dar nici focul prea incet deoarece carnatii se vor usca. 
Se frig intorcandu-i pe toate partile pana cand sunt dupa gustul fiecaruia mai mult sau mai putin rumeniti, ei trebuie sa fie frumos colorati si suculenti. Se servesc calzi cu ce ne place, dar sa nu uitam si de ceva rece, o bere sau un vin bun. Alte retete cu carnati, carnati prajiti, fasole cu carnati, varza cu carnati, ghiudem. 

Pofta Buna! 

Salata de boeuf dietetica

Retete Salata De Boeuf Cu Piept De Pui Si Maioneza De Telina

O salata de boeuf foarte gustoasa si aromata, mult mai usoara si mai dietetica decat reteta traditionala clasica este urmatoarea reteta de salata boeuf cu carne de curcan sau carne de pui si maioneza de post din telina, plus un ingredient surpriza care o sa fie descoperit doar mancand. O aroma deosebita o sa-i dea gogosarul in otet cu hrean, reteta este aici, dar si castravetii in otet cu ardei iute, reteta este aici. 

Cum se face salata de boeuf perfecta, secretul gustului pentru o masa festiva reusita de revelion urmareste reteta pas cu pas. 

Ingrediente

-1 piept de pui mare (curcan) 

-1 kg cartofi 

-1 kg morcovi 

-0,5 kg albitura (pastarnac, patrunjel)  

-250g mazare congelata 

-1 ceapa doar pentru fiert 

-2 lingurite mustar dijon 

-100g sunculita afumata (kaizer) 

-1 borcan 800g gogosari in otet 

-1 borcan 800g castraveti murati 

-1 lingurita sare si piper dupa gust

Ingrediente maioneza

-1 telina radacina potrivita 

-200 ml ulei presat la rece  

-1 lingurita mustar 

-¼ lingurita sare

-zeama de la ½ lamaie 

Mod de preparare

In primul rand se face maioneza de post care trebuie sa stea inainte la rece 60 minute. Se pune la fiert telina curatata de coaja si taiata bucati in apa cat s-o acopere. Reteta de maioneza de telina este si aici, cand telina este fiarta se scoate din zeama si se lasa sa se raceasca pana este calduta, se scurge de zeama si apoi se pune intr-un bol si se mixeaza cu un mixer vertical adaugand zeama de lamaie si putin mustar. La final se adauga uleiul si se mixeaza pana cand telina devine cremoasa si are aspect de maioneza, se potriveste gustul de sare si acreala si se pastreaza la rece. 

Carnea se pune la fiert in apa suficienta, se presara putina sare si i se aduna spuma cand aceasta se formeaza. Se pun si legumele curatate de coaja si spalat sub jet de apa si se fierb aproximativ 30 minute sau pana cand sunt fierte, apoi se scot cu o paleta intr-un castron sa se raceasca. Mazarea congelata se pune separat in putina apa care clocoteste si se fierbe timp de 10 minute, apoi se scurge de zeama. 

Carnea, sunculita si toate legumele se taie cubulete, la fel si gogosarii si castravetii, se amesteca toate intr-un vas incapator si se mai adauga mustar, maioneza, piper macinat si sare dupa gust. Compozitia se amestecata bine si i se potriveste gustul de sare si piper. Se asaza pe platouri, boluri sau castronase si se orneaza dupa imaginatie cu un strat subtire de maioneza, felii de castraveti, gogosari, oua fierte, verdeata, etc. 

Pofta Buna! 

Retete mic dejun rapid

Retete Mic Dejun Brunch Pe Baza De Carne Branza Oua Si Salata

Un fel de mancare simplu si usor de preparat pentru oricare masa a zilei in special pentru un mic dejun mai intarziat "brunch" cum spun americanii, este carnea la gratar, grill, cuptor, tigaie, fiarta sau la aburi, dar cea mai gustoasa carne este cea facuta la gratar sau prajita. Felul carnii il alegi dupa preferinta, de la pulpe de pui dezosate pana la muschi sau cotlet de porc facut in sange. Ce pui alaturi de carne este foarte simplu, cartofi, branza, oua ochiuri si diverse salate de sezon. 

Cum facem o friptura rapida la tigaie foarte gustoasa. Dezoseaza doua pulpe de pui si condimenteaza-le cu sare si piper dupa gust. Pune carnea intr-o tigaie de fonta bine incinsa iar de jur imprejur pune cateva bucati de sunca afumata taiata felii. Lasa grasimea suncii sa invaluie carnea, rumeneste atat carnea cat si sunca si servestele alaturi de felii de branza veche si bineinteles o salata de sezon, cu paine de casa sau mamaliga calda si mujdei. 

Pofta Buna! 

Retete desert rapid

Retete Desert Rapid Pe Baza De Inghetata Iaut Si Fructe

Ai pofta de ceva dulce si esti in pana de idei? Daca ai in frigider inghetata, iaurt si fructe proaspete atunci poti prepara in doar 5 minute un desert gustos si racoros. Poti folosi o inghetata de cacao si vanilie, un iaurt gras si fructe dupa preferinta: caise, capsuni, piersici, ananas, banane, miez de nuca sau alune. Tot ce trebuie sa faci este sa pui intr-un castron cateva linguri de inghetata, cateva linguri de iaurt, iar deasupra fructe proaspete. 

Pofta Buna! 

Supa de mazare

Retete Culinare Supa De Mazare Congelata

O reteta de post simpla si sanatoasa este supa de mazare care se prepara foarte usor si rapid in doar 20 minute. Ingredientele sunt pentru 3-4 portii, urmareste reteta mea ca supa sa-ti reuseasca, iar daca nu tii post atunci o poti servi cu iaurt dandu-i un gust minunat. 

Ingrediente

-500g mazare congelata

-750ml supa de legume

-1 lingura ulei de masline

-1 ceapa potrivita

-2 catei de usturoi

-1 lingurita sare

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita piper macinat

-½ lingurita menta uscata

Mod de preparare

Ceapa se curata si se toaca marunt apoi se caleste timp de 5 minute intr-o craticioara cu putin ulei. Se adauga putina sare si se amesteca frecvent ca ceapa sa nu se arda, iar cand aceasta se inmoaie se pun cateii de usturoi curatati de coaja si tocati marunt si se amesteca. Dupa un minut se pune supa de legume iar cand aceasta incepe sa fiarba se pune mazarea congelata. 

Se fierbe supa acoperita cu capac la foc mediu timp de 10 minute, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, boia, menta si se opreste focul. Se lasa 10 minute sa se mai raceasca apoi se mixeaza putin cu un mixer vertical, se pune din nou pe foc si se da un clocot apoi se serveste calda ornata cu boia de ardei. 

Supa de mazare de post, o mancare usoara, hranitoare si consistenta pe care o mananci cu placere in special in perioada postului sau atunci cand vrei o mancare simpla dar gustoasa. 

Pofta Buna! 

Patatas bravas

Retete Mancare Spaniola Cartrofi La Cuptor Cu Sos Picant De Rosii

Un fel de a gati patatas bravas este urmatoarea reteta de cartofi la cuptor cu sos de rosii picant, un fel de mancare gustos din bucataria spaniola mult mai dietetic decat reteta originala cu cartofi prajiti. Ingredientele sunt pentru 2-3 portii, temperatura si timpul de coacere trebuie respectate ca sa iasa niste cartofi crocanti la exterior si moi in interior asa cum trebuie sa fie gatiti perfect.

Ingrediente

-1kg cartofi rosii

-2 linguri ulei de masline

-½ lingurita sare

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita usturoi granulat  

Ingrediente sos

-2 linguri ulei de masline

-1 ceapa mare

-400g rosii cubulete din conserva

-½ lingurita sare

-½ lingurita zahar

-½ lingurita curry  

-½ lingurita piper macinat

-½ lingurita usturoi granulat  

-1 lingurita boia de ardei dulce

-1 lingurita patrunjel uscat

-2 linguri vin alb demisec

-100ml apa

Mod de preparare

Cum facem o mancare de post perfecta cu un gust mai deosebit placut picant specific gastronomiei spaniole.

In primul rand ne ocupam de cartofi pe care-i curatam de coaja, ii spalam si ii taiem felii mai grosute, apoi ii amestecam intr-un castron cu sare, boia, usturoi si ulei, cantitatile sunt la ingrediente. Tapetam o tava de cuptor cu hartie de copt, asezam cartofii pe un strat cat mai lejeri si ii dam la cuptor pentru 40 minute la 220 grade. Cartofii trebuie sa fie la final aurii si crocanti la exterior cu miezul moale si pufos. 

Cat timp cartofii sunt la cuptor facem un sos tomat usor picant si foarte aromat, sosul il facem foarte simplu si rapid la tigaie. 

Curatam ceapa, o spalam si o tocam fin, apoi o calim la tigaie in ulei incins pana devine aurie. Adaugam condimentele si plantele aromatice, amestecam bine apoi punem rosiile cubulete, clatim cutia de conserva cu putina apa si o adaugam si pe ea in tigaie, amestecam periodic si fierbem sosul aproximativ 15 minute sau pana cand acesta se ingroasa, se potriveste gustul de sare si piper si se opreste focul. 

Servim cartofii calzi scosi atunci din cuptor cu sos alaturi sau turnat peste cartofi, ornam dupa gust cu patrunjel verde daca mai este nevoie. 

Pofta Buna!