Se afișează postările sortate după relevanță pentru interogarea salata de icre. Sortați după dată Afișați toate postările

1 iulie 2016

Retete de peste si Preparate din peste

Pregatirea Pestelui Pentru Gatit – Cum Taiem Pestele Si Cum Il Pregatim

peste, meste mare cu carne alba, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, mancaruri cu peste,

novac, peste novac, peste mare cu carnea alba, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Un peste mare este intotdeauna un deliciu culinar, este un peste mai gras si mai gustos, are oasele mai mari si pot fi alese mult mai usor de catre pretentiosi.

Iubitorii de carne de peste pot prepara o multime de feluri de mancare din peste: bors, supa, supa crema, racitura, saramura, plachie, prajit la tigaie, chiftele, la gratar, la cuptor, la aburi, cu paste, fiert, uscat, afumat, marinat, salate, etc.

Dar cum portionam pestele corect si cum il pregatim pentru diverse preparate din peste. In primul rand cred ca fiecare dintre noi stie ca pestele trebuie sa fie foarte proaspat atunci cand il procuram, trebuie curatat imediat si pus la rece.

Cum procedam, curatam pestele in primul rand de solzi, apoi de intestine si de branhii. Il spalam bine sub jet de apa, il presaram cu putina sare mare grunjoasa atat in interior (si in urechi) cat si la exterior si il pastram la rece fara grija ca se va strica.

ciorba de peste, peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Bors de peste. Pentru bors folosim de la un peste mare: capul, coada si burta care este foarte gustoasa (partea cu aripioara care atarna). Capul se poate pune intreg sau se portioneaza fiind mult mai gustos.

Cum pregatim carnea de peste pentru ciorba. Taiem capul pestelui lasand si doua degete de gat, nu-l taiem imediat de langa urechi. Taiem coada si partea care atarna de la burta cu cele doua aripioare. Taiem aripioarele (inotatoarele) atat de la burta cat si de la cap nefiind estetice. Portionam capul in 6 bucati in felul urmator: partea de gat o taiem pana aproape de urechi si apoi o taiem in doua. Cele doua aripioare le taiem cu tot cu carnea din jur pana aproape de gura. Capul ramas il taiem in doua lasand creierul intr-o bucata.

peste portionat, cap de peste, coada de peste, burta de peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Cum facem borsul de peste. Taiem marunt 1 ceapa, 1 ardei, 1 morcov, 1 rosie si le punem sa fiarba in 500ml apa cu putina sare. Separat punem 2l de bors sa fiarba. Cand legumele sunt fierte adaugam borsul fiert si cand incepe sa fiarba punem bucatile de peste si 1 lingura de orez. Continuam fierberea maxim 10-15 minute ca pestele sa nu se farame. Apoi oprim focul, potrivim gustul de sare, adaugam 2 oua batute bine si leustean verde tocat marunt. Servim ciorba de peste calda cu un ardei iute alaturi. La borsul de peste daca avem sa punem mai multe feluri de peste la fiert el va fi mult mai gustos, dar capetele de crap si somn nu trebuie sa lipseasca de la un bors perfect. .

ciorba de peste preparare, retete de peste, preparate din peste, mancaruri cu peste, retete culinare,

cotlete de peste la tigaie, mancaruri cu peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Peste la gratar si prajit. Pentru preparate din peste la gratar sau prajit la tigaie alegem de la un peste mare corpul pestelui pe care il taiem sub forma de cotlete de peste late de 2 cm. Cum procedam, punem pestele pe un fund de bucatarie si cu un cutit bine ascutit il taiem felii (rondele) de la un capat la altul, apoi le presaram cu putina sare si alte condimente dupa gust (piper, cimbru, boia, etc) si le frigem la gratar sau daca le prajim la tigaie le trecem inainte prin malai sau faina. Bucatile de cotlet de peste le servim calde cu mujdei de usturoi si o mamaliguta aburinda. Dar la fel de bine pestele il putem face si intreg neportionat.

peste, cotlet de peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, mancaruri cu peste, pregatirea pestelui pentru gatit,

peste, peste cu legume la gratar, retete de peste, preparate din peste, mancaruri cu peste, retete culinare,

Saramura de peste. Pentru a prepara o saramura gustoasa neaparat vom folosi un peste gras cum ar fi: scrumbia, somnul, crapul, fitofagul. Pestele se poate pune intreg pe gratar despicandu-l pe spate. Cand il punem pe gratar il tamponam cu un servetel sa nu fie umed si-l ungem cu putin ulei‚ altfel se va lipi si va avea un aspect neplacut. Saramura de crap, de somn sau scrumbie la gratar sunt cele mai renumite.

Cum facem saramura de peste. Simplu si usor o saramura de peste se prepara astfel: pestele se curata, se spala, se condimenteaza cu sare si piper, se unge cu putin ulei si se frige la gratar pe ambele parti pana cand este gata. Se coc pe gratar 2 ardei kapia, 4 rosii, 1 ardei iute, apoi se curata de coaja si se zdrobesc rosiile iar ardeii se taie fasii. In sosul obtinut se adauga 1 pahar de apa, cativa catei de usturoi zdrobiti, sare dupa gust si pestele la gratar. Se tine vasul cu saramura pe foc inca putin pana cand toate ingredientele dau aroma preparatului. Se serveste calda cu o mamaliguta fierbinte si un ardei iute.

retete peste cu legume la cuptor, chefal, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Peste la cuptor. La cuptor putem prepara pestele intreg asezat pe un pat de legume, umplut cu legume, in crusta de sare, in sos de rosii sau simplu cu felii de lamaie infasurat in hartie de copt sau folie de aluminiu. Un peste bun pentru cuptor este crapul, chefalul, stiuca, etc.

O reteta simpla de peste la cuptor. Curatam pestele, il spalam, il ungem cu ulei si il condimentam peste tot cu sare si piper, apoi il umplem cu legume taiate rondele (ceapa, rosii, ardei, morcov, etc). Il asezam intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei, sub el bagam cateva rondele de morcovi ca sa nu avem surpriza ca pestele sa se lipeasca, il stropim cu putin vin alb, punem 2 catei de usturoi, cateva felii de lamaie si putin patrunjel verde tocat marunt deasupra, acoperim tava cu hartie de copt in primele 30 minute, apoi il intoarcem si il lasam descoperit inca 30 minute. Se serveste cald cu un vin alb alaturi.

retete salata de icre cu ceapa rosie, aperitive, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, peste, aperitiv, salate,

Salata de icre de peste. De la Crapul mai mare obligat vom folosi icrele dar icrele de stiuca le intrec cu mult, bobitele de icre de stiuca fiind mult mai mari si mai gustoase. Icrele se aleg usor din burta pestelui, se curata de camasa in care sunt invelite, se pun intr-un vas, se amesteca cu sare gunjoasa si apoi se depoziteaza in borcane.

Cum facem salata de icre. Intr-un bol inalt pentru blender punem icrele cu putina sare si le desfacem usor cu o lingura de apa. Turnam deasupra putin ulei si cu un mixer vertcal incepem sa mixam de jos pana cand icrele devin consistente, adaugand treptat ulei. Cand icrele au capatat consistenta dorita adaugam putina apa ca sa se albeasca si le acrim cu zeama de lamaie sau sare de lamaie. Mixam impreuna iar la sfarsit le amestecam cu ceapa tocata marunt. Salata de icre se serveste unsa pe feliute de paine prajite fiind foarte gustoase, nelipsite de la orice masa festiva.

peste, paste, mancaruri cu peste, retete de paste, retete de peste, preparate din peste, preparate din paste, retete culinare,

Mancaruri cu peste. Cel mai obisnuit si des peste folosit in pregatirea diferitelor preparate gustoase este Crapul, dar la fel de bine putem folosi: Somn, Fitofag, Novac, sau Caras mai mare care dupa parerea mea este cel mai dulce peste.

Din Crap putem prepara cu mult succes multe preparate cum ar fi: Bors de crap, Plachie de crap, Crap umplut la cuptor, Piftie de crap, Crap pe varza, Frigarui de crap.

Daca la borsul de peste nu trebuie sa lipseasca capul, coada sau partea cu grasime a burtii pestelui, la celelalte preparate vom folosi trunchiul pestelui pe care-l vom taia rondele. La reteta de crap umplut, la cel pe varza sau chiar la plachie nu trebuie sa lipseasca vinul pe care-l adaugam de obicei la sfarsit atunci cand pestele este aproape gata facut.

Un peste la fel de gustos dar cu oase foarte multe este si Platica care are o carne gustoasa, foarte dulce care inainte de preparare trebuie obligatoriu crestat oblic la 1 cm distanta pentru anihilarea oaselor. Platica se poate prepara ca orice peste, prajit sau in diverse preparate de peste.

La fel de cautat este si pestele slab cum ar fi: Salau si Stiuca, recomandat celor cu regim alimentar si nu numai. Din acestia se pot prepara iarasi o serie de feluri de mancare cum ar fi: Stiuca umpluta, Stiuca rasol, Chiftelute din stiuca sau din Salau, ori Salau pane. Trebuie sa nu uitam ca la aceste preparate sa dezosam pestele si abia apoi sa-l pregatim. Ficateii de Stiuca sunt un deliciu culinar cand ii prajim usor si-i servim cu lamaie si marar verde.

Cu peste mic cum ar fi sprot si hamsie, pe langa binecunoscuta reteta de hamsie pe scobitoare putem prepara si reteta delicioasa de peste pane simpla sau cu marar.

peste, retete de peste, preparate din peste, macrou, gratar de peste, retete culinare,

peste, retete de peste, preparate din peste, peste pane, peste prajit, retete culinare,

peste, retete peste, ardei umpluti, preparate din peste, mancaruri cu peste, retete de peste, retete culinare, retete de mancare,

peste, omleta, retete cu peste, preparate din peste, mancaruri cu peste, retete culinare, omleta preparatedevis,

peste, ciorba de perisoare, retete de peste, ciorbe, preparate din peste, retete culinare,

peste, chefal, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, peste cu legume,

peste, bors de peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

peste, macrou marinat, retete de peste, preparate din peste, aperitive, retete culinare,

peste, mancaruri cu peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, peste si legume la gratar,

peste, peste la gratar, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

peste, plachie, tocanita, mancare de peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

peste, peste cu legume, retete dietetice, peste fiert, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

peste, surimi, fructe de mare, salate, retete de peste, preparate din peste, aperitive, retete culinare,

peste, retete de peste, preparate din peste, retete de mancare, retete culinare, mancaruri cu peste, peste la cuptor, macrou la cuptor, peste gatit,

peste, retete de peste, preparate din peste, retete de mancare, mancaruri cu peste, retete culinare, gratar de peste, peste fript, peste gatit, macrou la gratar,

Link-uri utile, retete peste:

Biban

http://www.preparatedevis.ro/2014/12/saramura-de-biban.html

http://www.preparatedevis.ro/2014/12/biban-la-gratar.html

http://www.preparatedevis.ro/2014/12/salata-de-icre-de-biban.html

Caras

http://www.preparatedevis.ro/2014/11/saramura-de-peste-la-cuptor.html

http://www.preparatedevis.ro/2014/12/peste-la-cuptor.html

http://www.preparatedevis.ro/2014/06/peste-caras-prajit.html
http://www.preparatedevis.ro/2016/12/caras-la-gratar.html
http://www.preparatedevis.ro/2016/12/bors-de-peste-caras.html
http://www.preparatedevis.ro/2017/04/caras-la-cuptor-in-sos-de-vin.html

Crap

http://www.preparatedevis.ro/2014/07/saramura-de-crap.html

http://www.preparatedevis.ro/2015/12/plachie-de-peste.html

http://www.preparatedevis.ro/2014/12/peste-in-crusta-de-sare.html

http://www.preparatedevis.ro/2014/01/crap-la-cuptor-in-crusta-de-sare.html

http://www.preparatedevis.ro/2013/10/crap-la-cuptor-cu-legume.html

http://www.preparatedevis.ro/2013/09/icre-de-crap.html
http://www.preparatedevis.ro/2016/09/salata-de-icre-de-peste.html

Chefal

http://www.preparatedevis.ro/2016/04/peste-chefal-fript-la-tigaie-cu-legume.html

http://www.preparatedevis.ro/2015/09/chefal-cu-legume-la-cuptor.html

http://www.preparatedevis.ro/2015/08/chefal-la-cuptor.html

http://www.preparatedevis.ro/2015/06/chefal-la-gratar.html
http://www.preparatedevis.ro/2015/11/ardei-umpluti-cu-peste.html

Ciorba - Bors

http://www.preparatedevis.ro/2015/07/ciorba-de-perisoare-de-peste.html

http://www.preparatedevis.ro/2013/10/ciorba-din-cap-de-peste.html

http://www.preparatedevis.ro/2014/11/ciorba-de-peste.html
http://www.preparatedevis.ro/2015/12/bors-de-peste.html

Fitofag

http://www.preparatedevis.ro/2015/12/tochitura-de-peste.html
http://www.preparatedevis.ro/2016/11/plachie-de-peste-la-cuptor.html

Fructe de mare

http://www.preparatedevis.ro/2014/04/salata-de-surimi-cu-maioneza.html

Guvizi

http://www.preparatedevis.ro/2014/11/chiftele-de-peste.html

http://www.preparatedevis.ro/2014/11/guvizi-prajiti.html

Hamsii

http://www.preparatedevis.ro/2014/09/hamsii-pane.html

http://www.preparatedevis.ro/2014/09/hamsii-prajite.html

http://www.preparatedevis.ro/2014/05/peste-pane-cu-marar.html
http://www.preparatedevis.ro/2016/10/omleta-cu-peste.html
http://www.preparatedevis.ro/2017/05/ciorba-de-hamsii.html
http://www.preparatedevis.ro/2017/05/saramura-de-hamsii.html
http://www.preparatedevis.ro/2017/08/hamsii-la-cuptor-cu-sos-de-rosii.html
https://www.preparatedevis.ro/2018/05/hamsie-picanta-la-gratar.html

Macrou

http://www.preparatedevis.ro/2015/11/macrou-cu-legume-la-cuptor.html

http://www.preparatedevis.ro/2013/02/macrou-la-cuptor-ingrediente-2-4-pesti.html

http://www.preparatedevis.ro/2013/12/macrou-la-cuptor-cu-masline.html

http://www.preparatedevis.ro/2013/03/macrou-la-cuptor-retete-macrou-la.html

http://www.preparatedevis.ro/2013/11/macrou-la-cuptor-in-folie-de-aluminiu.html

http://www.preparatedevis.ro/2013/12/macrou-la-cuptor-in-hartie-de-copt.html

http://www.preparatedevis.ro/2013/11/macrou-la-gratar-cu-mujdei-de-usturoi.html

http://www.preparatedevis.ro/2013/12/macrou-marinat.html

http://www.preparatedevis.ro/2013/11/macrou-prajit-cu-mujdei-de-usturoi.html

http://www.preparatedevis.ro/2016/03/paste-cu-peste-retete-spaghete-cu-peste.html

http://www.preparatedevis.ro/2013/11/plachie-de-macrou.html

http://www.preparatedevis.ro/2015/06/peste-la-gratar.html

http://www.preparatedevis.ro/2014/07/peste-la-gratar-cu-rosii-si-ardei-copti.html

http://www.preparatedevis.ro/2014/08/saksuka-cu-peste-la-gratar.html

Merluciu
http://www.preparatedevis.ro/2017/07/merluciu-la-tigaie.html

Novac

http://www.preparatedevis.ro/2013/12/saramura-de-peste-novac.html

http://www.preparatedevis.ro/2013/12/peste-novac-prajit-cu-mujdei-de-usturoi.html
http://www.preparatedevis.ro/2016/07/supa-crema-de-peste.html

Platica

http://www.preparatedevis.ro/2015/12/platica-la-gratar.html

Pastrav
http://www.preparatedevis.ro/2016/08/pastrav-la-gratar.html
http://www.preparatedevis.ro/2016/08/pastrav-la-aburi.html
http://www.preparatedevis.ro/2016/09/salata-de-pastrav-afumat.html
http://www.preparatedevis.ro/2017/02/pastrav-la-cuptor-cu-lamaie.html
http://www.preparatedevis.ro/2017/06/pastrav-in-aluat-fraged-la-cuptor.html
http://www.preparatedevis.ro/2017/06/pastrav-la-cuptor-in-sos-de-vin-alb.html
http://www.preparatedevis.ro/2018/02/peste-cu-legume.html
https://www.preparatedevis.ro/2018/06/pastrav-prajit-in-crusta-de-malai.html
https://www.preparatedevis.ro/2018/05/pastrav-la-cuptor-cu-sos-de-castraveti.html
https://www.preparatedevis.ro/2018/08/pastrav-aromat-la-cuptor.html

Salau

http://www.preparatedevis.ro/2015/11/salau-cu-legume.html

Sardina

http://www.preparatedevis.ro/2013/12/sardina-la-cuptor.html
http://www.preparatedevis.ro/2016/12/sardina-la-gratar.html
http://www.preparatedevis.ro/2017/02/peste-cu-susan.html

Scrumbie

http://www.preparatedevis.ro/2015/12/scrumbie-la-gratar.html
http://www.preparatedevis.ro/2016/12/peste-cu-sos-de-lamaie.html
http://www.preparatedevis.ro/2017/11/scrumbie-la-cuptor.html
http://www.preparatedevis.ro/2017/12/scrumbie-cu-cartofi-la-cuptor.html

Somon
http://www.preparatedevis.ro/2017/07/inele-de-somon-prajit-la-tigaie.html

Sprot
https://www.preparatedevis.ro/2018/06/sprot-sarat-marinat.html

8 iunie 2018

Salata de avocado

Retete Salate Reteta Salata De Avocado Cu Legume De Post

Ce retete cu avocado mai facem. O salata rapida, simpla, gustoasa, o salata vie cu proprietati si beneficii imense pentru sanatate, este urmatoarea reteta de salata de casa si anume salata de avocado. Este o salata viu colorata, o salata fresh imposibil sa nu-ti placa deoarece te face sa te simti imediat bine, iti reda pofta de viata si te ajuta sa te mentii sanatos si viguros. O poti folosi atat in cure si diete de slabit sau pur si simplu daca doresti sa ai o alimentatie sanatoasa cat mai naturala si echilibrata deoarece contine atat proteine cat si vitamine si minerale, mai multe despre avocado si aici.

Cum se face salata de avocado de post si ce ingrediente ne trebuie urmareste reteta mea, pentru doua portii:
-1 avocado

-1 ceapa (ceapa rosie, ceapa galbena)

-8 rosii chery sau 3 rosii normale

-2 maini bune frunze de spanac baby sau rucola

-ulei de masline si sare de mare dupa gust

-zeama de la o lamaie

Mod de preparare

Frunzele proaspete de spanac si rucola se spala si se usuca de apa, ceapa se curata si se taie rondele, rosiile chery se spala si se taie pe jumatate sau felii daca sunt rosii normale. Pentru salata se va folosi un fruct avocado mai tare, acesta se decojeste si se desprinde de pe sambure, apoi pulpa se taie felii.
Se pun feliile de avocado intr-un bol si se stropesc imediat cu putina zeama de lamaie, se adauga ceapa, rosiile si frunzele de spanac sau rucola, se presara sare dupa gust, apoi ulei de masline si restul de zeama de lamaie, se amesteca usor si se serveste imediat, se poate orna cu mai multe feluri de branza taiata cubulete.

Cateva retete cu avocado si retete de salate: guacamole, guacamole picant, sos de avocado, salata de leurda, salata de hrisca, salata de icre, salata tropicala, salata de vinete, salata de pastai, salata de surimi, salata boeuf, salata de castraveti, salata cu peste afumat.

Pofta Buna!

Salata de avocado cu rucola retete culinare,

Salata de avocado cu spanac baby retete culinare,

9 februarie 2018

Salata a la russe

Retete Salata A La Russe De Post Naturista

O alta varianta de salata de boeuf fara carne si cu maioneza de post, insa la fel de buna si de gustoasa este urmatoarea reteta de salata a la russe. Pentru prepararea ei avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

-10 morcovi tineri

-1 telina radacina potrivita

-6 cartofi rosii

-300g mazare congelata

-1 borcan castraveti murati

-1 lingura mustar dijon

-4 linguri maioneza

-½ lingurita sare fina

-½ lingurita piper negru macinat

Mod de preparare

In primul rand ne ocupam de legume pe care le curatam de coaja si le spalam bine sub jet de apa, apoi le punem intr-o oala cu apa rece si putina sare sa fiarba. Separat in alta craticioara punem si mazarea congelata in apa clocotita si o lasam sa fiarba, lasam toate legumele sa fiarba la foc potrivit pana cand sunt fierte.

In acest timp facem o maioneza de post din telina, o maioneza rapida care este si mai sanatoasa, gustoasa, aromata si poate inlocui cu succes maioneza clasica din oua, reteta de maioneza este aici. Potrivim gustul maionezei si o pastram la rece, gustul ei este foarte bun dupa ce s-a racit, deci o lasam la rece minim 30 minute.

Cand legumele sunt fierte le scoatem cu o spumiera si le lasam sa se raceasca putin, apoi le taiem cubulete la fel ca la salata de boef. Castravetii murati ii taiem si pe ei la fel ca pe legume si ii stoarcem usor de zeama.

Punem toate legumele, mazarea si castravetii intr-un castron mai mare, adaugam dupa gust sare, piper, mustar si maioneza dupa care amestecam totul usor sa nu terciuim legumele.

Preparare salata a la russe retete culinare,

Preparare salata a la russe de post retete culinare,

Asezam salata in castroane si o ornam frumos dupa preferinta cu maioneza, castraveti murati, verdeata proaspata, o servim imediat sau dupa 30 minute cand i s-au amestecat gusturile si aromele.

Salata a la russe de post, o salata de legume cu castraveti si maioneza, mult mai sanatoasa si mai usoara decat salata de boef clasica, o reteta preferata de vegetarieni si o reteta de post gustoasa. Alte retete de salate: salata de boeuf dietetica, salata de icre, salata de surimi, salata de vinete, salata de leurda, salata de peste afumat.
Pofta Buna!

Salata a la russe de post retete culinare,

Retete mancare chiftelute cu salata a la russe,

13 decembrie 2014

Saramura de biban

Saramura De Peste - Saramura De Peste Biban - Preparate Din Peste

saramura de peste, saramura, retete saramura, reteta saramura, retete de peste, retete cu peste, preparate din peste, retete culinare, preparate culinare, peste, biban, peste biban, retete de mancare, peste la gratar, peste la gril, retete mancare, biban la gratar, mancaruri cu peste,

Ingrediente:

4 pesti (peste biban)
3 ardei kapia
1 rosie
2 ardei iuti
8 catei de usturoi
1 lingurita de sare mare
½ lingurita de piper boabe
½ lingurita de piper macinat
3 foi de dafin
1 lingura de otet
1 litru de apa
patrunjel verde

Mod de preparare:

Bibanul este un peste cu carnea alba tare bun, care nu are foarte multe oase si merge foarte bine pregatit la gratar, din acest motiv vom prepara o gustoasa saramura de biban. Pestele se curata de intestine, icre, branhii si obtional de solzi cine poate, dupa care se spala foarte bine cu multa apa rece. Icrele de biban, sunt o delicatesa culinara la fel ca icrele de stiuca, se presara cu putina sare si se pastreaza la rece. A doua zi se poate prepara o salata de icre de biban delicioasa. Dupa ce am spalat pestele, se lasa sa se scurga bine de apa si eventual se poate sterge cu un prosop, apoi presaram putina sare in interiorul pestelui. Daca nu facem saramura imediat, il presaram cu foarte putina sare in interior si il lasam la rece in frigider pana cand il vom pregati. Pregatim un gratar sau grill, il punem sa se incinga bine, dupa care presaram sare mare si punem bibanii pe el intregi, avand grija sa se rumeneasca frumos pe o parte, dupa care ii intoarcem si pe cealalta parte. Lasam bibanii sa se rumeneasca frumos, avand grija sa nu-i rupem cand ii intoarcem.

Intre timp ne ocupam de saramura. Spalam ardeii, rosia si ardeii iuti dupa care ii stergem de apa. Curatam usturoiul si il spalam, 2 catei ii taiem feliute subtiri iar restul ii zdrobim. Dupa ce bibanii s-au rumenit bine, ii scoatem intr-o tava si ii lasam langa gratar sa se pastreze calzi. Curatam gratarul putin daca este nevoie si punem ardeii kapia, rosia si ciusca iute sa se coaca. Ii intoarcem pe toate partile, iar dupa ce s-au copt ii scoatem intr-un castron si ii acoperim cu o farfurie, lasandu-i sa se raceasca putin si sa se abureasca. Curatam legumemele de coaja si apoi taiem ardeii kapia si ardeii iuti fasii subtiri, iar rosia coapta o zdrobim cu furculita. Punem 1 litru cu apa la fiert, iar cand apa a inceput sa fiarba adaugam dupa gust putina sare, piper boabe, foi de dafin, piper macinat si legumele taiate. Lasam sa fiarba zeama de saramura aproximativ 5 minute pentru a se omogeniza, dupa care luam cratita de pe foc, adaugam si usturoiul si apoi o turnam in tava peste bibani. Patrunjelul verde il spalam, il tocam marunt si il presaram peste peste, acoperim tava cu un capac si o lasam sa se amestece aromele de peste si saramura.

Saramura de biban, o mancare de peste, cu un gust minunat si o aroma de peste si legume, usor condimentat si picant, care merge foarte bine cu o mamaliguta calda si un vin bun alb sau rosu. Saramura de peste, un preparat din peste biban gustos si hranitor, pe care-l mananci cu placere la ocazii deosebite sau dezlegari la peste in perioada postului.

POFTA BUNA!