Sos Tabasco

Retete Sos Tabasco - Reteta Sos Picant Pentru Fripturi Si Pizza

Ingrediente:

• 400-500 g de ardei iuti rosii (ciusca rosie iute)
• 2 cesti cu otet alb
• 2 lingurite de sare

Mod de preparare: 

     Ardeii iuti proaspeti, se spala, se curata de seminte si se taie bucatele. Intr-o tigaie sau craticioara fierbem la foc mic ciusca iute in otet. Dupa 15 minute (cand ardeii s-au inmuiat) adaugam sarea, mai dam in cateva clocote si oprim. Optional mai putem adauga o lingurita de zahar, iar in loc de doua cesti cu otet putem adauga doar o singura ceasca cu otet si o ceasca cu apa, dupa gustul fiecaruia. Sosul Tabasco se mai poate prepara si din ciusca verde foarte iute, dar mult mai aspectuos si mai gustos este cel din ciusca rosie iute.
     Dupa ce compozitia de sos tabasco s-a racit, dam compozitia prin blender sau pur si simplu o pisam (o pasam) foarte bine, o turnam in sticlute sau borcanase si o pastram la rece. Gustul final o sa-l capete dupa 1-2 saptamani. Sosul Tabasco este picant, cu un gust aparte, ideal (in cantitati mici) in sosuri de fripturi sau pizza, dand o savoare deosebita preparatului. In prepararea retetei saksuka, putin sos tabasco este obligatoriu. 
POFTA BUNA! 

Macrou prajit cu mujdei de usturoi

Reteta Peste Prajit - Cum Facem Macrou Prajit Cu Mujdei De Usturoi Si Lamaie

Ingrediente:

• 3-4 peste macrou
• 1 capatana usturoi
• 1 lamaie
• 3 linguri faina
• 1/2 l ulei
• 1 lingurita sare

Mod de preparare:

     Pestele se curata, se spala, se portioneaza si se sareaza. Usturoiul se curata, se piseaza, se freaca cu putina sare si ulei si se adauga putina apa si zeama de lamaie dupa gust cand este gata. 
Se incinge ulei intr-o tigaie, se trece pestele prin faina, se scutura de surprusul de faina si se prajeste in uleiul incins intorcandu-l pe ambele parti pana cand este gata, rumen si frumos. Se scurge de ulei si se scoate intr-o farfurie. Se serveste fierbinte, cu mujdei de usturoi si cu zeama de lamaie. Merge foarte bine si cu o mamaliguta calda. 
POFTA BUNA!  
ALTE RETETE:  Macrou marinat  Macrou la cuptor in hartie de copt  Macrou la gratar  Macrou prajit  Macrou la cuptor in folie de aluminiu  Macrou la cuptor cu rosii si usturoi  Macrou la cuptor  Crap la cuptor cu legume  Peste novac prajit cu mujdei 

Carofi copti cu usturoi

Retete De Post – Cartofi Copti Cu Rozmarin Si Usturoi – Reteta Cartofi La Cuptor

     Daca iti plac cartofii uita de cartofii prajiti care nu sunt sanatosi si alege o modalitate mult mai sanatoasa de a gati si consuma aceasta leguma gustoasa si hranitoare. Alege sa prepari cartofii copti fiind cel mai sanatos mod de ai gati, alege o reteta de cartofi copti la cuptor si o sa castigi un preparat sanatos atat pentru tine cat si pentru intreaga familie. Doar oamenii inteligenti nu mananca cartrofi prajiti, cartofii prajiti s-au dovedit a fi cancerigeni dupa ultimile cercetari! 

     Pentru a prepara o cina sanatoasa, sau o garnitura gustoasa si satioasa, ai nevoie de 8 cartofi medii, 8 catei de usturoi, 1 lingurita sare (sare de mare), 2 linguri ulei de masline extravirgin, 1 lingurita otet de mere, 1 lingurita rasa de piper macinat, 1 lingurita boia de ardei dulce, 1 lingurita cimbru, 1 lingura rozmarin. Reteta este pentru 2 persoane, uleiul se pune la final proaspat si nu se incinge pentru a beneficia din plin de proprietatile acestuia, iar reteta poate fi preparata la fel de bine ca o reteta de post, sau ca o reteta de dulce prin adaugarea de branza rasa si smantana peste cartofi atunci cand sunt gata si bineinteles unt inainte sa-i coacem la cuptor.

     Cum facem cartofi copti la cuptor. Cartofii ii curatam de coaja si ii spalam, ii crestam felii sau dupa preferinta fiecaruia, ii presaram cu sare, piper, boia, rozmarin, cimbru si ii asezam intr-o tava de ceramica unul langa altul, sau intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptor la 200 grade pentru 60 minute. 

In acest timp preparam un dressing gustos si sanatos. Cum facem un dressing pentru cartofi copti la cuptor. Curatam usturoiul, il zdrobim si il frecam bine cu sare pana devine pasta, punem ulei de masline, putin otet si amestecam pana crema se albeste, picuram putina apa si presaram rozmarin si cimbru proaspat, vom obtine un mujdei de usturoi cremos si aromat de la plantele aromatice. 

Apa adaugam atat cat este nevoie ca mujdeiul sa curga putin si sa intre printre cartofi (sa nu fie prea cremos ca o maioneza), iar usturoiul folosit trebuie sa fie de preferinta romanesc care este mult mai sanatos, daca avem cumva usturoi din China o sa fim neplacut surprinsi, mujdeiul o sa fie prea iute si in scurt timp o sa capete o culoare verzuie. 

Cand cartofii sunt gata si frumos rumeniti, ii asezam pe un platou si turnam cu lingura peste fiecare cartof cate putin sos de usturoi si rozmarin. Dressing-ul il turnam imediat cat timp cartofii sunt fierbinti. Servim cartofii calzi fara paine, fiind o mancare de post gustoasa si sanatoasa. Cartofii copti nu ingrasa daca sunt preparati corect, daca cauti retete de post, retete si preparate din catofi atunci incearca aceasta reteta. 

Pofta Buna! 

Rata cu portocale

Friptura De Rata Cu Portocale Si Cartofi Noi La Cuptor

Ingrediente: 

• 1 rata de 2 kg 
• 3 portocale potrivite 
• 2 feliute de sunca afumata 
• 1 lingurita de piper macinat 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingurita de cimbru proaspat macinat 
• 1 lingurita de boia de ardei 
• 2- 3 fire de usturoi verde 
• 2 ardei grasi 
• 1 kg de cartofi noi 
• 1 lingura de ulei de floarea soarelui 
• 150 ml de vin alb 
• 150 ml supa de carne sau apa 
• 2 linguri ulei de masline 
• hartie de copt sau folie de aluminiu 

Mod de preparare: 

     Rata se curata bine, se spala, se condimenteaza in interior si exterior cu sare si piper si se tine la rece pana a doua zi cand o sa fie gatita. Cartofii se curata, se spala si se taie dupa preferinta rondele ca la musaca sau cuburi mai mari. Ardeii si usturoiul se curata, se spala si se taie fasii. Portocalele se spala bine cu apa din ambundenta. 

     Se pregateste o tava de cuptor care se unge cu putin ulei si se pregateste patul de legume pe care se va aseza rata. In tava se asaza frumos cartofii condimentati cu sare, piper si boia de ardei dulce sau iute. Peste cartofi se adauga fasiile de ardei si de usturoi verde, iar peste ele se pune rata cu pieptul in jos. Rata a fost inainte stropita cu putin ulei de masline, condimentata cu sare, cimbru, piper si boia, iar sub aripioare au fost asezate bucatile de sunculita afumata. O portocala se va taia felii si se va umple interiorul ratei. Se adauga supa de carne si vinul alb aromat, se acopera bine tava cu hartie de copt sau folie de aluminiu si se introduce in cuptorul incins (180 grade) pentru 2 ore. 

     Dupa 2 ore se intoarce rata cu pieptul in sus, se adauga in jurul ei cateva bucati de portocala si se introduce din nou in cuptor neacoperita pentru aproximativ inca o ora. Pe timpul coacerii se unge din cand in cand rata cu sos din tava. Inainte cu 10 minute sa fie gata, se poate scoate din surplusul de grasime din tava. Sosul de portocale se prepara din zeama unei portocale, 2 linguri de sos din tava de friptura, o lingurita de ulei de masline, sare, piper si cimbru dupa gust. 

     Friptura de rata cu portocale se serveste fierbinte cu o garnitura de cartofi noi si sos de portocale, dar merge foarte bine si alaturi de o garnitura de orez sau ciuperci. Rata cu portocale, o friptura excelenta, frageda si gustoasa, usor dulceaga si cu aroma placuta de portocale, cu un gust rafinat de rata si portocale care se serveste la ocazii mai deosebite, festive, cum ar fi aniversari si Revelion. 

POFTA BUNA! 

Sos de prune

Retete Sosuri Reteta Sos De Prune Pentru Gratare Si Fripturi

Un sos gustos dulce acrisor foarte bun atat pentru fripturi si gratare cat si pentru marinarea si fragezirea carnii inainte de a fi gatita este urmatorul sos de fructe in stil chinezesc si anume sos de prune proaspete. Sosul este bun oricum si o sa dea un gust deosebit in special carnii de pasare si porc, are o culoare frumoasa si merge preparat dupa gustul fiecaruia, dulce, acrisor, sarat si picant. 
Se prepara simplu si usor si merge depozitat si in borcane pentru iarna ca orice gem sau dulceata, sau pastrat in borcane inchise la frigider pentru o perioada limitata de timp. La fel de bine se poate face si din gem de prune inlocuind prunele proaspete. Cum se face sosul de prune incearca reteta mea. 

Ingrediente pentru un borcan mare de 800 ml 

-700 g prune proaspete 

-2 linguri ghimbir ras 

-1 lingura dulceata de ardei iute 

-6 linguri zahar 

-2 linguri otet de vin 

-5 catei de usturoi 

-5 linguri apa 

-5 linguri sos de soia 

-5 cuisoare 

-1 lingurita coriandru boabe 

-½ lingurita scortisoara macinata 

-½ lingurita tarhon 

-½ lingurita anason 

Mod de preparare  

Prunele se spala bine sub jet de apa si se curata de samburi, ghimbirul se curata si se da pe razatoarea mica. Se pun prunele intr-o craticioara, se adauga si restul ingredientelor si se fierbe la foc mic aproximativ 20 minute, sau pana cand prunele se inmoaie bine. 

Se mixeaza cu ajutorul unui mixer vertical si se pun din nou pe foc pentru inca cinci minute, se gusta si se mai potriveste gustul de dulce, sarat, acru si iute si se pune fierbinte in borcane, se acopera cu capace si se pastreaza la rece sau se fierb borcanele timp de zece minute ca orice gem apoi se depoziteaza in camara pentru iarna. 

Sosul de prune este un sos excelent pentru marinare, este un dressing care merge servit cu aproape orice fel de carne sau chiftele, este aromat si parfumat si nu trebuie ratat de persoanele care adora mancarurile dulci. 
Alte retete de sosuri si aici. 

Pofta Buna!

Sos pentru friptura la gratar

Sos Picant Din Rosii Coapte Usturoi Si Ardei Capia - Retete Sos Pentru Gratar 

Ingrediente: 

• 8 rosii mari 
• 5 ardei capia 
• 5 catei de usturoi 
• 1 ardei iute 
• sare dupa gust 
• 1 ceasca de apa 

Mod de preparare: 

     O reteta delicioasa de sos picant pentru orice fel de carne preparata la gratar, este sosul din rosii coapte, ardei copti si usturoi. Dar cum facem un sos pentru un gratar perfect? Foarte simplu si usor. Cautam rosii de gradina gustoase si bine coapte, usturoi romanesc care este mult mai sanatos decat cel strain, ardei in special ardei capia care v-a da un gust foarte bun sosului si un ardei iute care este mult mai sanatos decat daca am condimenta sosul cu piper. Reteta de sos este perfecta pentru preparate din peste sau preparate din carne de pui sau porc pregatite la gratar. 

     Legumele se spala bine si se lasa sa se scurga de apa si sa se usuce. Legumele se adauga in functie de gust, se poate pune ardei mai mult si sosul va fi mai aromat si mai consistent, se pune ciusca mai multa daca vrem un sos mai picant, etc. Se pregateste un gratar, iar cand este bine incins se pun legumele sa se coaca. 

     Legumele se intorc pe toate partile pana cand sunt bine coapte, apoi le scoatem intr-un castron acoperit unde le tinem 5-10 minute sa se abureasca pentru a se curata de coaja mai usor. 

     Usturoiul se curata, se spala si se zdrobeste. Legumele se curata de coaja. Rosiile se paseaza cu o furculita, iar ciusca si ardeii se curata de cotor si samburi si se taie fasii. Se amesteca toate intr-o craticioara, se adauga putina apa si se potriveste de sare. 

     Se pune craticioara cu sos pe gratar sa dea un clocot si sa se mentina cald cat timp este gata si carnea preparata la gratar. Carnea de peste, pui sau porc pregatita la gratar se poate scoate direct in sosul preparat si se lasa cateva minute sa prinda gust sau se poate servi alaturi de sos. 

     Sos pentru friptura la gratar, un sos placut picant, dulce, aromat pentru carne fripta la gratar, un rasfat culinar pentru un gratar reusit de week-end in mijlocul naturii. Sosul din legume coapte se poate prepara si pentru iarna, atunci cand nu mai este sezonul lor si legumele proaspete nu mai sunt, in borcane bine inchise si sterilizate. O reteta de rosii coapte si ardei capia copti la borcan pentru iarna aici. 

POFTA BUNA! 

Peste cu legume

Retete Peste Cu Legume Si Sos Alb

La o masa de peste preparata dupa gust la gratar, grill, prajit, fiert sau la aburi, gustul il da si sosul (dressing) care poate fi rece sau cald. Ce sosuri si dressinguri pentru peste facem, sosuri reci reusite si foarte usor de preparat care pot salva un peste fara gust sau preparat gresit. Urmareste reteta mea de peste cu legume, pentru doua portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 

-2 pesti la marimea dorita (pastrav, chefal, somon, macrou, etc) 

-legume (morcovi tineri, varza kale, ceapa verde, broccoli, etc) 

-sare si piper dupa gust 
-1 lingura ulei de masline 

-200g iaurt pentru dressing 

-50g maioneza pentru dressing 

-zeama de la ½ lamaie pentru dressing 

Mod de preparare

In primul rand facem un sos pentru peste rapid din iaurt cu maioneza si zeama de lamaie care pe parcurs mai merge imbunatatit cu usturoi, hrean, castravete, totul depinde de gustul fiecaruia. Amestecam ingredientele reci, maioneza treptat cu iaurtul si la final zeama de lamaie, apoi potrivim gustul adaugand putina sare fina si piper macinat. Pastram sosul la temperatura camerei daca facem pestele imediat sau la rece daca mai intarziem. 

Pestele curatat frumos si spalat bine sub jet de apa se taie pe jumatate si i se scoate sira spinarii, se pune la scurs apoi se unge cu putin ulei si se condimenteaza cu sare si piper daca pestele se frige la gratar, daca se prajeste se trece inainte prin faina, daca se prepara fiert sau la aburi se lasa asa cum este. 
Legumele se pun la fiert in apa cu sare timp de 5 minute la foc mic apoi se scot cu o paleta. Se frige pestele cate 5 minute pe fiecare parte apoi se serveste alaturi de legume si se stropeste din belsug cu sos rece de iaurt cu maioneza. Alte retete de peste si aici. 

Pofta Buna! 

Burger de curcan retete burgeri de casa

Reteta Hamburger De Casa Cu Carne De Curcan

Un fel de mancare mai usoara este urmatoarea reteta cu carne de curcan, un hamburger dietetic preparat rapid la gratar, grill sau pe aragaz intr-un vas teflonat fript fara grasime, servit dupa preferinta cu nelipsitii cartofi prajiti si salata de varza proaspata, iar dintre sosuri cu ketchup si maioneza. 
Daca ai pofta de gratar nu rata aceasta reteta gustoasa, ingredientele sunt pentru 6 burgeri. 

Ingrediente

• 500g carne de curcan
• 1 ceapa rosie mica
• 1 lingurita sare
• 1 lingura pasta de ardei
• ½ lingurita boia de ardei
• ½ lingurita piper macinat
• ½ ardei iute
• 1 ou
• 6 chifle pentru servit
• cartofi prajiti pentru garnitura  
• salata de varza pentru garnitura  
• maioneza si ketchup pentru servit

Mod de preparare

Cum facem simplu si usor burgeri de casa 
-toaca carnea de curcan, alege atat carne macra cat si din pielea mai groasa de la aripi, tartita si piept, pentru un burger gustos carnea trebuie sa aiba consistenta asemanatoare cu cea de carnati, adica 70% carne macra si 30% grasime, dar daca vrei un burger dietetic atunci alegi numai carne fara grasime, 

-toaca ceapa si ardeiul iute marunt, 

-separa oul albus de galbenus, albusul il pui peste carne iar din galbenus faci rapid putina maioneza de casa astfel: pune galbenusul intr-un castronel, adauga 1 varf de lingurita de sare, 1 lingurita de mustar si mixeaza bine, apoi incorporeaza treptat ulei pana la consistenta dorita, la final adaugi dupa gust putina zeama de lamaie, 

-amesteca carnea tocata cu albusul de ou, sare, piper, boia, pasta de ardei, ardeiul iute, ceapa rosie si putin ulei daca carnea este prea slaba, lasa compozita de hamburgeri la rece pentru 60 minute, 

-inainte sa te apuci de gratar prepara putin ketchup de casa din pasta de tomate, apa, sare, zahar, piper, boia, dafin, cimbru, usturoi, fierbe compozitia cateva minute pana are consistenta unui sos si lasa-l sa se raceasca, 

-prepara si garnitura de catofi prajiti si salata de varza si taie fiecare chifla pe jumatate, 

-incinge un gratar sau un grill pe aragaz in bucatarie, modeleaza carnea sub forma rotunda ca niste chiftele de marimea chiflelor, carnea o presezi bine intre palme sa nu se desfaca pe gratar, 

-frige burgerii pe gratarul incins cate 2-3 minute pe ambele parti sau pana cand sunt facuti, 

-frige putin si chiflele pana prind putina culoare, 

-unge fiecare chifla cu maioneza pe o parte si ketchup pe cealalta parte iar in mijloc pune chifteaua fierbinte, 

-peste chiftea mai poti pune dupa gust si rondele de ceapa si rosii, varza dulce taiata fideluta, oua ochiuri, felii de cascaval si diverse sosuri dupa preferinta, 

-serveste burgerii cu salata de varza si cartofi prajiti. 

Alte retete de gratar: hamburger de casa, sos pentru fripturi si gratare, marinata gratar, sos gratar, frigarui de curcan, frigarui de porc, urs de mamaliga, coaste la gratar, gratar de pui, saramura de porc, mix gril, pastrav la gratar, saramura de peste, retete de mancare, retete curcan. 

Pofta Buna!