Se afișează postările sortate după dată pentru interogarea ciorbe. Sortați după relevanță Afișați toate postările

28 ianuarie 2017

Ciorba de perisoare cu zeama de varza

Retete Ciorba De Perisoare Acrita Cu Zeama De Varza

O ciorba romaneasca preparata acasa din carne de porc, acra si aromata este ciorba de perisoare de porc acrita cu bors si zeama de varza. Este un preparat delicios din bucataria romaneasca apreciat de toata lumea, se prepara foarte usor iar o reteta simpla este urmatoarea. Daca vrei retete de ciorbe si borsuri romanesti atunci incearca aceasta reteta de ciorba care se prepara in special in sezonul rece atunci cand zeama de varza este proaspata si se gaseste din belsug.

Ciorba de perisoare cu zeama de varza se prepara aproape la fel ca ciorba de perisoare cu bors, numai ca in loc de bors se pune zeama de varza, sau se poate pune atat bors cat si zeama de varza daca se doreste ciorba mai acra si tinand cont ca zeama de varza este sarata. Deoarece zeama de varza contine sare in mancare nu se adauga deloc sare, o reteta de ciorba de perisoare clasica si modul de preparare al ciorbei este aici.

De obicei zeama de varza se foloseste la prepararea ciorbelor cu carne grasa sau a ciorbelor de oase cum ar fi ciorba de potroace, dar merge si in cea cu perisoare. Pofta Buna!

retete mancare din bucataria romaneasca,

retete ciorbe de porc cu bors si zeama de varza,

10 ianuarie 2017

Ciorba de rata

Retete Bors De Rata Domestica

retete bors de rata, retete de mancare, preparate din rata, retete cu rata, rata gatita, zeama de rata,

Daca vrei retete romanesti de ciorbe si borsuri cu carne, incearca un preparat din carne de rata domestica foarte gustos si simplu de realizat si anume ciorba de rata sau bors de rata (zeama de rata) preparat acasa cu multe verdeturi si legume proaspete si sanatoase.

Ingrediente

500g carne de raţă
3 cepe
2 morcovi
2 ardei grasi
4 fire ceapa verde
¼ telina radacina
5 cartofi potriviti
1 lingura orez
1 lingurita sare
1l apa
1,5l bors acru de casa
verdeata proaspata (leustean, marar, patrunjel)

rata de gatit, raţă, retete cu rata, preparate din rata, reteta cu rata domestica, carne de rata,

retete cu legume, preparate din legume, reteta legume pentru ciorba si supa,

Mod de preparare

Cum gatim o rata, in primul rand parlim rata si o portionam daca n-o gatim intreaga si suntem hotarati sa preparam mai multe feluri de mancare din ea. Rata se portioneaza ca orice pui, taiem pe rand pulpele, aripile, tartita, spatele si pieptul. Atractia ratei este pieptul care este foarte mare si care merge preparat ca friptura la gratar sau tigaie. La fel si copanele si copanelele mari de la aripi care merg la pilaf, tocana, tocanita, ostropel, friptura, etc. Restul ce ramane merg la supe sau borsuri, adica bucatile cu os mai mult: spate, tartita, gat, gheare, cap.

retete cu rata, preparate din rata, retete cu carne de raţă, carne de rata domestica pentru gatit,

retete cu legume oua si bors de casa, preparate din legume oua si bors, reteta ingrediente pentru gatit,

Cum se face ciorba de rata. Carnea se pune la fiert in putina apa cat s-o acopere, cand se formeaza spuma se spumeaza si se lasa sa fiarba aproximativ 40 minute, pana cand carnea este aproape fiarta.
In acest timp se pune borsul la fiert separat in alt vas si apoi se curata toate legumele, se spala si se taie ca pentru ciorba: ceapa marunt, telina, morcovii si ardeii cubulete, cartofii bucati potrivit de mari, ceapa verde rondele, verdeata se toaca marunt.
Dupa ce carnea este pe jumatate fiarta se adauga toate legumele si se continua fierberea inca 20 minute, pana cand legumele sunt fierte. Apoi se adauga borsul fiert separat, iar la final se drege ciorba cu oua, se potriveste gustul de sare si se adauga verdeata tocata marunt.

retete ciorba si bors de rata, cum se gateste o rata, retete cu rata, preparate din rata, mancaruri cu rata domestica,

Ciorba de raţă se serveste calda cu un ardei iute si multa verdeata proaspata tocata marunt si presarata deasupra, se mai poate adauga dupa gust smantana sau iaurt, fiind o mancare gustoasa dintr-o carne de rata delicioasa, un preparat din bucataria romaneasca des gatit la tara acolo unde ratele cresc libere in gospodarii.

Pofta Buna!

retete ciorba de rata, zeama de rata, retete de mancare, ciorbe, borsuri, retete cu rata, preparate din rata,

ciorbe, borsuri, retete ciorba de rata, bors de rata, retete de mancare, preparate din rata domestica, retete cu rata de tara, mancaruri cu rata,

5 ianuarie 2017

Ciorba de iepure

Reteta Ciorba Cu Carne De Iepure De Casa

retete bors de iepure, preparate din iepure, mancare de iepure, retete cu iepure, ciorbe, borsuri, retete culinare,

O reteta cu iepure de casa foarte usor de preparat si tare gustoasa este ciorba de iepure sau bors de iepure. Pentru zeama de iepure putem folosi orice fel de carne sau doar partile iepurelui mai gustoase pentru ciorba si anume: gat, spate, cioatele de la pulpele din fata si din spate, fund si maruntaie de iepure: rinichi si inima. Iar din restul carnii putem prepara o delicioasa friptura de iepure la ceaun sau cuptor, sau un iepure gatit asa cum ne place noua.
Cum se portioneaza si se prepara iepurele, daca vrei retete de ciorbe si borsuri, sau preparate din iepure si retete de iepure, atunci incearca aceasta reteta simpla si sanatoasa. Ingredientele sunt pentru 6-8 portii mancare de iepure.

Ingrediente

600g carne de iepure
2 cepe
1 morcov
1 ardei gras
1 cartof mare
¼ telina radacina
400ml rosii in suc de rosii
1 l apa
1,5 l bors de casa
1 lingurita leustean uscat
1 lingurita patrunjel uscat
1 lingurita marar uscat
1 lingurita sare

retete cu iepure de casa, preparate din iepure de casa, reteta iepure pentru gatit, carne fara colesterol,

retete cu legume bors si plante aromatice pentru gatit, ingrediente pentru ciorbe si borsuri,

Mod de preparare

Cum se portioneaza un iepure. Dupa ce am cumparat un iepure eviscerat proaspat il parlim obligatoriu la flacara aragazului si apoi il transam, il portionam in bucati potrivit de mari pentru gatit.
Intai ii taiem rand pe rand pulpele din fata si apoi cele din spate, apoi ii taiem burta, spatele (bucata cu coaste) si fundul, iar la urma corpul in bucati de 2-3 degete latime. Corpul, burta, coastele si pulpele mari merg preparate ca friptura, iar restul merg la ciorba.

retete cu iepure, preparate din iepure, preparare iepure, retete de iepure, preparare iepure,

Cum se face ciorba de iepure. Preparare iepure, carnea de iepure de casa portionata si bine spalata o punem la fiert in putina apa cat s-o acopere si o spumam, dupa care adaugam toate legumele: ceapa taiata marunt, ardeiul, telina si morcovul taiate cubulete, cartoful taiat cuburi putin mai mici decat ca la o ciorba obisnuita.

retete iepure, preparate iepure, mancare iepure, reteta carne de iepure pentru gatit,

Lasam totul sa fiarba la foc mic timp de 30 minute, apoi adaugam rosiile cubulete cu tot cu suc de rosii si continuam fierberea inca 15 minute, sau pana cand carnea este bine fiarta.

retete ciorba de iepure, reteta bors de iepure, mancare iepure gatit, retete de iepure, preparate din iepure, retete de mancare, retete culinare,

Separat fierbem borsul iar cand carnea de iepure este fiarta adaugam borsul fiert si condimente uscate dupa gust care vor da o aroma placuta preparatului. Potrivim gustul de sare si mai dam un clocot apoi oprim focul. Servim ciorba acra de iepure calda cu un ardei iute si mamaliguta rece, mamaliga de preferinta preparata cu o zi inainte pentru cunoscatori.

Ciorba cu carne de iepure, o ciorba preparata in casa, foarte buna si gustoasa, cu un gust deosebit de carne sanatoasa, fara grasimi si colesterol, care merge foarte bine servita dupa sarbatori, o dieta de detoxifiere pentru cine vrea sa tina regim mancand, dupa mesele grele si imbelsugate din timpul Craciunului, Revelion, Sfantul Vasile si Ioan.

Pofta Buna!

retete ciorba de iepure, reteta ciorbe si borsuri din iepure, mancare iepure gatit, retete de iepure, preparate din iepure, retete de mancare, retete culinare,

retete ciorbe si borsuri din carne de iepure de casa, preparate din iepure, retete de iepure, mancare de iepure, iepure gatit,

ciorba de iepure, ciorbe, borsuri, retete iepure, preparate iepure, reteta iepure, zeama de iepure, mancare iepure, iepure gatit, preparare iepure,

29 decembrie 2016

Ciorba de curca

Retete Ciorba Din Carne De Curcan Cu Bors

O carne de pasare mult mai buna si mai gustoasa decat carnea de curcan este carnea de curca, ea se prepara la fel ca cea de curcan numai ca are un gust mai special, un gust aparte. Este o reteta dietetica dar hranitoare, la fel ca supa de gaina si ciorba de curca este foarte buna pentru sanatate, in stari gripale, convalescenta, diete, cure, regim alimentar. Reteta de mancare este foarte simpla si usor de preparat, iar ingredientele sunt pentru 6-7 portii.

Ingrediente

carne de curca (aripi, piept, gat, spate, tartita, cap)
1 ceapa galbena
1 morcov
1 ardei gras
4 cartofi
1 ou
1 lingura orez
1,5 l bors
½ l apa
1 lingurita sare
½ legatura leustean

Mod de preparare

Cum se face ciorba de curcan. Dupa ce tai un curcan trebuie sa stii cum il gatesti si cate feluri de mancare o sa faci din el. Curcanul se portioneaza si bucatile de carne se impart pentru a fi gatite, de exemplu eu am preparat 4 feluri de mancare: ciorba, racitura, sarmale si friptura, iar la ciorba am pus doar: gatul, spatele, inima, pipota si o multime de oua pe care le-am gasit in curca.

Cum procedam, punem carnea la fiert in putina apa cat sa o acopere, iar cand aceasta fierbe o spumam si adaugam ceapa taiata marunt si morcovul taiat cubulete. Lasam totul sa fiarba pana cand carnea este fiarta, apoi adaugam cartofii taiati bucati si ardeiul taiat cuburi. Separat punem borsul sa fiarba si cand cartofii sunt fierti adaugam borsul fierbinte si putin orez, potrivim gustul de sare si mai fierbem 5 minute, oprim focul si adaugam leustean proaspat tocat marunt. Dregem ciorba cu 1 ou batut spuma si o servim calda cu un ardei iute.

Ciorba de curcan, foarte buna, gustoasa si sanatoasa, cea mai hranitoare ciorba care merge de minune servita in perioada sarbatorilor sau dupa, cand dorim sa ne dregem bineinteles alaturi de un ardei iute, o adevarata placere culinara. Dar poate vrei si alte retete de ciorbe: ciorba de potroace, ciorba din rasol, ciorba de burta, ciorba radauteana, ciorba de ciocanele, ciorba a la grec, ciorba de perisoare.

Pofta Buna!

retete ciorba de curca, borsuri, retete de curcan, preparate din curcan, retete de mancare, bucataria traditionala romaneasca, retete culinare,

retete cu curcan, ciorbe, mancaruri cu curcan, preparate din curcan, ciorba de curca, retete culinare,

17 decembrie 2016

Bors de peste caras

Retete Pescaresti Traditionale Bors De Caras De Post

retete ciorba de peste, preparate din peste, mancaruri cu peste, retete de peste, ciorbe, borsuri, retete de mancare,

Daca vrem sa mancam un preparat din peste bun putem alege un bors de post din caras, cu un peste dulce si gustos si din care va iesi un bors foarte bun cu un miros si un gust placut de peste si verdeata. Pentru ca il preparam in timpul postului cand este dezlegare la peste nu vom drege ciorba cu oua, vom folosi doar legume, peste si bors, dar el va fi la fel de bun si gustos si se va simti gustul de peste mult mai bine.

Ingrediente

2 pesti carasi
3 cepe
1 morcov
1 ardei
1l bors de casa
1 l apa
1 lingurita orez
1 lingurita sare
½ legatura leustean

Mod de preparare

Cum se face ciorba de peste caras. Pentru 4 portii de ciorba de peste vom alege 2 carasi potriviti ca marime, ii curatam de solzi, intestine si branhii, ii spalam bine sub jet de apa si ii taiem pe jumatate, presaram putina sare pe ei si ii lasam 30 minute sa prinda gust timp in care ne ocupam de legume. Curatam legumele, le spalam si apoi le taiem marunt dupa care le punem in cratita cu apa si sare la fiert, iar separat punem borsul sa fiarba. Cand legumele au fiert adaugam pestele si-l lasam sa fiarba aproximativ 5 minute pentru ca va fierbe foarte repede, dupa care adaugam borsul si orezul. Lasam sa fiarba impreuna inca 5 minute dupa care oprim focul si adaugam leusteanul tocat marunt. Acoperim borsul de peste cu un capac si il lasam putin sa-si aseze gustul, dupa care il servim fierbinte alaturi de un ardei iute.

Bors de post din caras, un preparat din peste foarte bun si gustos cu o aroma puternica de peste, bors si leustean care se prepara si se mananca foarte usor, cu multa pofta langa un pahar de tuica fiarta. Daca vrei retete de peste si preparate din peste atunci incearca aceasta reteta de peste simpla dar tare gustoasa.

Pofta Buna!

ciorba de peste, retete, ciorbe, borsuri, retete de peste, preparate din peste, mancaruri cu peste, retete de mancare,

bors de peste, retete de peste, preparate din peste, mancaruri cu peste, retete de mancare, retete culinare,

peste, retete de mancare, reteta ciorba, bors de peste, ciorba de peste, retete de peste, preparate din peste, mancaruri cu peste,

19 septembrie 2016

Ciorba de rasol de porc

Retete De Mancare - Reteta Ciorba De Rasol De Porc

ciorba de porc, ciorbe, ciorba de carne, retete culinare, retete de mancare, mancaruri cu carne,

Cum facem o ciorba de carne de porc gustoasa, rapid si fara prea mult efort. Daca suntem hotarati sa preparam o ciorba de rasol de porc iesim in castig deoarece pe langa gust si aroma mai ne putem delecta cu: oase, maduva, carne si sorici, care au un gust deosebit fierte in ciorba.

carne de porc cu os, retete cu porc, preparate din porc, retete culinare,

Cum se face ciorba de rasol. Pentru preparare avem nevoie de: rasol de porc feliat, 2 cepe, 1 morcov, 1 ardei gras galben, 1 ardei gras rosu (sau gogosar), 5 cartofi, 1 ardei iute, 2 oua, 2 linguri orez, 2l bors, 1l apa, ½ legatura leustean verde si sare dupa gust.

carne si legume pentru ciorba, retete, retete culinare,

legume preparate pentru ciorba de casa, retete cu legume, preparate din legume, retete culinare, ceapa, morcovi, cartofi, ardei,

Cum preparam ciorba de rasol. Feliile de rasol de porc le parlim si le spalam bine sub jet de apa rece, apoi le punem la fiert in apa suficienta cat sa fie acoperite si sa putem aduna spuma care o sa se formeze. Dupa ce le-am spumat adaugam ceapa taiata marunt si morcovul taiat cubulete, le lasam sa fiarba impreuna la foc mic aproximativ 30 minute, sau pana cand carnea este aproape gata.

Cand rasolul este patruns adaugam si celelalte legume: ardeii taiati bucatele, cartofii taiati bucati dar nu prea mari, ciusca taiata mic si lasam sa fiarba in continuare. Separat punem borsul sa fiarba, intr-un castron batem ouale spuma cu un praf de sare, leusteanul il spalam si il tocam marunt.

Cand cartofii sunt fierti punem orezul si borsul fiert, potrivim de sare si adaugam ouale spuma amestecate cu putina zeama din ciorba ca sa nu se taie. Mai dam un clocot, presaram deasupra verdeata si oprim focul.

preparare ciorba de porc, retete ciorba, reteta ciorba, retete cu porc, preparate din porc, retete culinare,

Ciorba de rasol, o ciorba de carne si legume acrita cu bors natural de casa, un fel de mancare principal pe care il servesti orcand cu placere. Ciorba se serveste calda cu verdeata tocata marunt presarata deasupra, cu un ardei iute si dreasa dupa gust cu iaurt sau smantana. Daca cauti retete de ciorbe sau borsuri nu rata aceasta reteta simpla.

Pofta Buna!

ciorba de rasol, retete de mancare, retete cu porc, mancaruri cu carne, preparate din porc, retete culinare, ciorba de rasol de porc,

ciorba, ciorbe, borsuri, ciorba de rasol de porc, retete de mancare, mancaruri cu carne, retete culinare,

5 iulie 2016

Ciorba taraneasca de pui cu legume

Retete Ciorba Taraneasca Din Carne De Pui Si Legume Dreasa Cu Smantana Si Oua

ciorba de fasole galbena cu pui, ciorbe, ciorba de fasole verde cu pui, retete culinare, retete de mancare,

O ciorba de vara cu un gust minunat, foarte sanatoasa si hranitoare, este ciorba de pui cu legume preparata cu carne de pui si multe legume proaspete dintre care predominanta este fasolea pastai galbena. Dintre verdeturi se pune mararul verde care o sa dea o aroma deosebita mancarii, borsul neaparat trebuie sa fie natural acrit acasa, iar la final pentru a mai da un plus de gust si aroma borsul se drege cu iaurt sau smantana si oua. Dar toate ingredientele au importanta lor si trebuie sa fie proaspete si de calitate ca sa ne reuseasca o ciorba de calitate, fasolea pastai trebuie sa fie frageda si fara ate. Ciorba se consuma proaspata si este un fel de mancare principal, o reteta de mancare nelipsita din bucataria romaneasca. Daca vrei sa faci bors de casa citeste aici.

Cum facem o ciorba taraneasca gustoasa. Pentru aproximativ 6 potii de ciorba avem nevoie de: 500g carne de pui (aripioare si copanele), 500g fasole verde, 2 cepe, 1 morcov, 1 ardei gras galben, 1 ardei kapia rosu, 1 dovlecel, 2 cartofi, 3 rosii, 1 catel de usturoi, 1 l apa, 2 l bors, 1 legatura marar proaspat, 1 lingurita de sare, 2 oua, 4 linguri smantana sau iaurt gras de casa. Ciorba trebuie sa fie concentrata, nu zeama goala.

Cum procedam, in primul rand curatam carnea de pui, o parlim pentru un gust mai bun, o spalam si o portionam, apoi o presaram cu putina sare si o tinem la rece. Curatam toate legumele, le spalam si le taiem normal ca pentru o ciorba clasica. Pastaile curatate de codite le rupem pe jumatate, ceapa o taiem marunt, ardeii, rosiile si morcovul le taiem cubulete, cartofii si dovlecelul ii taiem bucati, usturoiul feliute.

Punem intai carnea in putina apa cu sare sa fiarba, iar dupa ce o spumam adaugam toate legumele in afara de dovlecel si marar. Borsul il punem separat sa fiarba intr-o craticioara iar cand fierbe il oprim. Lasam sa fiarba totul inabusit la foc potrivit timp de 15 minute sau pana cand carnea si legumele sunt fierte. Cand totul este fiert adaugam dovlecelul si dupa 5 minute punem borsul fiert separat, mai dam 2 clocote si oprim focul.

La final adaugam mararul tocat marunt, batem spuma ouale cu un praf de sare si le amestecam cu smantana, apoi le diluam cu zeama din ciorba fierbinte si compozitia rezultata o rasturnam in oala cu ciorba amestecand continuu sa nu se taie.

Bors taranesc de pui cu legume, este o mancare romaneasca gustoasa, un preparat romanesc cu multa carne si legume, o reteta cu pui si legume care se prepara in special vara atunci cand este sezonul legumelor si se gasesc proaspete.

Pofta Buna!

ciorba de fasole verde cu carne de pui, retete culinare, ciorbe, borsuri, ciorba de pui, ciorba de legume,

ciorbe, borsuri, ciorba de pui cu legume, fasole pastai, carne de pui, gastronomie, mancaruri cu pui si legume,

bors de pui cu legume, mancaruri cu pui, fasole verde cu pui, retete culinare, retete ciorbe, borsuri, bucataria romaneasca, bors taranesc,

1 iulie 2016

Retete de peste si Preparate din peste

Pregatirea Pestelui Pentru Gatit – Cum Taiem Pestele Si Cum Il Pregatim

peste, meste mare cu carne alba, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, mancaruri cu peste,

novac, peste novac, peste mare cu carnea alba, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Un peste mare este intotdeauna un deliciu culinar, este un peste mai gras si mai gustos, are oasele mai mari si pot fi alese mult mai usor de catre pretentiosi.

Iubitorii de carne de peste pot prepara o multime de feluri de mancare din peste: bors, supa, supa crema, racitura, saramura, plachie, prajit la tigaie, chiftele, la gratar, la cuptor, la aburi, cu paste, fiert, uscat, afumat, marinat, salate, etc.

Dar cum portionam pestele corect si cum il pregatim pentru diverse preparate din peste. In primul rand cred ca fiecare dintre noi stie ca pestele trebuie sa fie foarte proaspat atunci cand il procuram, trebuie curatat imediat si pus la rece.

Cum procedam, curatam pestele in primul rand de solzi, apoi de intestine si de branhii. Il spalam bine sub jet de apa, il presaram cu putina sare mare grunjoasa atat in interior (si in urechi) cat si la exterior si il pastram la rece fara grija ca se va strica.

ciorba de peste, peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Bors de peste. Pentru bors folosim de la un peste mare: capul, coada si burta care este foarte gustoasa (partea cu aripioara care atarna). Capul se poate pune intreg sau se portioneaza fiind mult mai gustos.

Cum pregatim carnea de peste pentru ciorba. Taiem capul pestelui lasand si doua degete de gat, nu-l taiem imediat de langa urechi. Taiem coada si partea care atarna de la burta cu cele doua aripioare. Taiem aripioarele (inotatoarele) atat de la burta cat si de la cap nefiind estetice. Portionam capul in 6 bucati in felul urmator: partea de gat o taiem pana aproape de urechi si apoi o taiem in doua. Cele doua aripioare le taiem cu tot cu carnea din jur pana aproape de gura. Capul ramas il taiem in doua lasand creierul intr-o bucata.

peste portionat, cap de peste, coada de peste, burta de peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Cum facem borsul de peste. Taiem marunt 1 ceapa, 1 ardei, 1 morcov, 1 rosie si le punem sa fiarba in 500ml apa cu putina sare. Separat punem 2l de bors sa fiarba. Cand legumele sunt fierte adaugam borsul fiert si cand incepe sa fiarba punem bucatile de peste si 1 lingura de orez. Continuam fierberea maxim 10-15 minute ca pestele sa nu se farame. Apoi oprim focul, potrivim gustul de sare, adaugam 2 oua batute bine si leustean verde tocat marunt. Servim ciorba de peste calda cu un ardei iute alaturi. La borsul de peste daca avem sa punem mai multe feluri de peste la fiert el va fi mult mai gustos, dar capetele de crap si somn nu trebuie sa lipseasca de la un bors perfect. .

ciorba de peste preparare, retete de peste, preparate din peste, mancaruri cu peste, retete culinare,

cotlete de peste la tigaie, mancaruri cu peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Peste la gratar si prajit. Pentru preparate din peste la gratar sau prajit la tigaie alegem de la un peste mare corpul pestelui pe care il taiem sub forma de cotlete de peste late de 2 cm. Cum procedam, punem pestele pe un fund de bucatarie si cu un cutit bine ascutit il taiem felii (rondele) de la un capat la altul, apoi le presaram cu putina sare si alte condimente dupa gust (piper, cimbru, boia, etc) si le frigem la gratar sau daca le prajim la tigaie le trecem inainte prin malai sau faina. Bucatile de cotlet de peste le servim calde cu mujdei de usturoi si o mamaliguta aburinda. Dar la fel de bine pestele il putem face si intreg neportionat.

peste, cotlet de peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, mancaruri cu peste, pregatirea pestelui pentru gatit,

peste, peste cu legume la gratar, retete de peste, preparate din peste, mancaruri cu peste, retete culinare,

Saramura de peste. Pentru a prepara o saramura gustoasa neaparat vom folosi un peste gras cum ar fi: scrumbia, somnul, crapul, fitofagul. Pestele se poate pune intreg pe gratar despicandu-l pe spate. Cand il punem pe gratar il tamponam cu un servetel sa nu fie umed si-l ungem cu putin ulei‚ altfel se va lipi si va avea un aspect neplacut. Saramura de crap, de somn sau scrumbie la gratar sunt cele mai renumite.

Cum facem saramura de peste. Simplu si usor o saramura de peste se prepara astfel: pestele se curata, se spala, se condimenteaza cu sare si piper, se unge cu putin ulei si se frige la gratar pe ambele parti pana cand este gata. Se coc pe gratar 2 ardei kapia, 4 rosii, 1 ardei iute, apoi se curata de coaja si se zdrobesc rosiile iar ardeii se taie fasii. In sosul obtinut se adauga 1 pahar de apa, cativa catei de usturoi zdrobiti, sare dupa gust si pestele la gratar. Se tine vasul cu saramura pe foc inca putin pana cand toate ingredientele dau aroma preparatului. Se serveste calda cu o mamaliguta fierbinte si un ardei iute.

retete peste cu legume la cuptor, chefal, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Peste la cuptor. La cuptor putem prepara pestele intreg asezat pe un pat de legume, umplut cu legume, in crusta de sare, in sos de rosii sau simplu cu felii de lamaie infasurat in hartie de copt sau folie de aluminiu. Un peste bun pentru cuptor este crapul, chefalul, stiuca, etc.

O reteta simpla de peste la cuptor. Curatam pestele, il spalam, il ungem cu ulei si il condimentam peste tot cu sare si piper, apoi il umplem cu legume taiate rondele (ceapa, rosii, ardei, morcov, etc). Il asezam intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei, sub el bagam cateva rondele de morcovi ca sa nu avem surpriza ca pestele sa se lipeasca, il stropim cu putin vin alb, punem 2 catei de usturoi, cateva felii de lamaie si putin patrunjel verde tocat marunt deasupra, acoperim tava cu hartie de copt in primele 30 minute, apoi il intoarcem si il lasam descoperit inca 30 minute. Se serveste cald cu un vin alb alaturi.

retete salata de icre cu ceapa rosie, aperitive, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, peste, aperitiv, salate,

Salata de icre de peste. De la Crapul mai mare obligat vom folosi icrele dar icrele de stiuca le intrec cu mult, bobitele de icre de stiuca fiind mult mai mari si mai gustoase. Icrele se aleg usor din burta pestelui, se curata de camasa in care sunt invelite, se pun intr-un vas, se amesteca cu sare gunjoasa si apoi se depoziteaza in borcane.

Cum facem salata de icre. Intr-un bol inalt pentru blender punem icrele cu putina sare si le desfacem usor cu o lingura de apa. Turnam deasupra putin ulei si cu un mixer vertcal incepem sa mixam de jos pana cand icrele devin consistente, adaugand treptat ulei. Cand icrele au capatat consistenta dorita adaugam putina apa ca sa se albeasca si le acrim cu zeama de lamaie sau sare de lamaie. Mixam impreuna iar la sfarsit le amestecam cu ceapa tocata marunt. Salata de icre se serveste unsa pe feliute de paine prajite fiind foarte gustoase, nelipsite de la orice masa festiva.

peste, paste, mancaruri cu peste, retete de paste, retete de peste, preparate din peste, preparate din paste, retete culinare,

Mancaruri cu peste. Cel mai obisnuit si des peste folosit in pregatirea diferitelor preparate gustoase este Crapul, dar la fel de bine putem folosi: Somn, Fitofag, Novac, sau Caras mai mare care dupa parerea mea este cel mai dulce peste.

Din Crap putem prepara cu mult succes multe preparate cum ar fi: Bors de crap, Plachie de crap, Crap umplut la cuptor, Piftie de crap, Crap pe varza, Frigarui de crap.

Daca la borsul de peste nu trebuie sa lipseasca capul, coada sau partea cu grasime a burtii pestelui, la celelalte preparate vom folosi trunchiul pestelui pe care-l vom taia rondele. La reteta de crap umplut, la cel pe varza sau chiar la plachie nu trebuie sa lipseasca vinul pe care-l adaugam de obicei la sfarsit atunci cand pestele este aproape gata facut.

Un peste la fel de gustos dar cu oase foarte multe este si Platica care are o carne gustoasa, foarte dulce care inainte de preparare trebuie obligatoriu crestat oblic la 1 cm distanta pentru anihilarea oaselor. Platica se poate prepara ca orice peste, prajit sau in diverse preparate de peste.

La fel de cautat este si pestele slab cum ar fi: Salau si Stiuca, recomandat celor cu regim alimentar si nu numai. Din acestia se pot prepara iarasi o serie de feluri de mancare cum ar fi: Stiuca umpluta, Stiuca rasol, Chiftelute din stiuca sau din Salau, ori Salau pane. Trebuie sa nu uitam ca la aceste preparate sa dezosam pestele si abia apoi sa-l pregatim. Ficateii de Stiuca sunt un deliciu culinar cand ii prajim usor si-i servim cu lamaie si marar verde.

Cu peste mic cum ar fi sprot si hamsie, pe langa binecunoscuta reteta de hamsie pe scobitoare putem prepara si reteta delicioasa de peste pane simpla sau cu marar.